شبكة همس الشوق - عرض مشاركة واحدة

1 - 4 - 2012, 09:03 PM

يُتبع

عرايس

المقادير..

الحشوة
لحم مفروم
بهارات / ملح / فلفل
بصلتين
كوب بقدونس / مثلة كزبرة / مثلة شبت / مثلة جزر مبشور

خبز مفرود
الطريقة:

تفرم البصلتين فرما ناعما ثم يوضع عليها اللحم والبهار والملح والفلفل ثم يوضع عليها البقدونس والكزبرة والشبت والجزر وتقلب مع بعضها حتى تتجانس ثم نأخذ الخبز المفرود ونقطعة إلى أربع أقسام ونأخذ كل قسم ونضع بداخلها من الحشوة وذلك بعد مسح الخبز بقطعة زبدة أو ملعقة زيت ونرتب الحشوة داخل الخبز ثم نضعها في الشواية

...خبز بالثووم ... زي اللي في بيتزاهت

المقادير :

خبز طويل نقطعه الى شرائح
ثوم
جبنه مازوريلا
زبده او سمنه
الطريقــه :
ندهن الخبز بالزبده او السمنه
نطحن الثوم
نبشر الجبنه و نخلطها مع الثوم
ثم نضع الخليط على الخبز المدهون بالزبده او السمنه
ثم نضعه في الفرن حتى يحمر
و في الهناء و الشفاء .

طريقه اخري ...

.. انستخدم قليلا من البقدونس المفرووم ناعم جداجدا .. واضيف له الثوم المطحون ناعما .. واضعه في مقلاه على الناء مع الزيت واضافه كم ملعقه من جبنة الكاسات .. فقط قليلا على النار ثم اضع الخلطه على الخبز .. واضع فوقه الموزاريلا او ممكن اذا كانت كمية الجبن لديكي كثيره في الخلطه فلا تضعي الموزريلا ..

~ فطائر الزعتر بالزيت ~

المقادير :

2 كوب دقيق.
نص كوب خلطة زعتر.
نص ملعقه صغيرة خميرة.
ماء.
زيت زيتون (4 إلى 5 ملاعق).
الطريقـة :

1. يعجن الدقيق بالماء والخميرة جيداً ثم يغطى ويترك لمدة ساعة.
2. يخلط الزعتر بالزيت ويترك جانباً.
3. تقطع العجينة على هيئة كرات صغيرة ثم تفرد وتشكل على هيئة قارب (بتجميع الأطراف).
4. توضع الكمية المرغوبة من خليط الزعتر بالزيت داخل القارب.
5. ترص الفطائر في صينية مدهونة وتوضع في الفرن حتى تحمر أطرافها وتخرج

]... بيتـــزا الرقـــائق ...[

المقادير :

1 عجينة رقائق (بف باستري) تخليها بره .. عشان تكون في درجة حرارة الغرفه ..
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة كاتشب
نص فليفلة خضراء ومقطعة قطعاً صغيرة جداً
2 طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
1 بصلة مبشورة
2 ملعقة طعام زبدة
1/2 كأس مشروم مقطع
1/4 كأس زيتون
1/2 كأس جبن شيدر
1/2 كأس جبن الموزريلا مقطع شرائح طولية
للتتبيــل:

رشة فلفل أسود - ملح - زعتر جاف - جبن برمزان
الطريقـة :

1 - ترق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري ثم توضع الصينية عليها وتقص بالسكين الأطراف الزائدة. لتصبح العجينة في حجم قاع الصينية.
2 - توضع قطعة العجينة في وسط الصينية ثم يعمل بها ثقوب بالشوكة.
3 - تسيح الزبدة على النار ويضاف لها الكاتشب والبصلة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف لها المشروم والفليفلة والطماطم المقطعة.
4 - تدهن العجينة بالمايونيز ثم يرش عليها جبن الشيدر المبشور.
5 - تفرش الخلطة المطبوخة على العجينة ثم يوزع عليها الزيتون وجبن المازرولا وترش بجبن البرمزان وتتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
6 - تدخل إلى فرن حرارته 180م لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة الين ما تستوي ثم تقدم وهي حارة