مقادير الصلصة:
-1 كوب لبن زبادي (روب )
-1 ملعقة كبيرة طحينة
-1 ملعقة كبيرة مايونيز
-2 ملعقة كبيرة معجون خردل(مستردة)
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة سكر
-ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقاديرالسلطة:
-1 حبة كبيرة بطاطس مقشرة ومبشورة
-1 رأس متوسط زهرة (قرنبيط) مقطعة زهرات صغيرة
-1 كوب خس مفروم
-1 حبة كبيرة جزر مبشور
-1 كوب جرجير مفروم
-نصف كوب نعناع مفروم
-نصف كوب بقلة، أوراق
للقلي: زيت ذرة
طريقة التحضير:
1- في طبق عميق، ضعي الزبادي والطحينة والمايونيز والخردل والزيت وعصير الليمون الحامض والملح والسكر والفلفل.استعملي مضرب شبك يدوي صغير، قلبي المواد لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.دعيها جانباً.
2- في مقلاة عميقة واسعة، أضيفي الزيت، وضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البطاطس، انتظري حوالي دقيقتين، ثم اقلبي بخفّة على الجهة الثانية عبر استعمال ملعقة معدنية عريضة، انتظري لمدة دقائق إلى أن تصبح البطاطس ذهبيه اللون.
3- في المقلاة عينها، ضعي الزهرة وانتظري لدقائق.قلبي إلى الجهة الثانية إلى أن تصبح ذهبية اللون.ضعيها على ورق المطبخ ليُمتصّ الزيت الزائد، اتركيها جانباً.
4 -في طبق عميق:ضعي البطاطس والزهرة والخس والجزر والجرجير والنعناع والبقلة، وزّعي الصلصة، وقلّبي بالشوكة لتختلط المواد.
5 -ضعي السلطة في طبق التقديم.