مخلل الفلفل الحار
مخلل الفلفل الحار
المكونات:
- ½ كيلو فلفل أحمر حار.
- 100 جرام حبوب خردل مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 7 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
- 2 ورق لورة (ورق غار).
الطريقة:
1- يُغسل الفلفل ويجفف، ويقطع بالطول إلى نصفين ويزال منه العنق والبذور، ثم يقطع إلى شرائح طولية.
2- ويمكن ترك البذور لجعله حار جداً حسب الرغبة.
3- يوضع الزيت فى مقلاة ويترك على النار حتى يسخن تماماً ويخرج منه البخار.
4- يضاف إليه الخردل والكمون المطحون، ويقلب لنصف دقيقة ثم يرفع من على النار.
5- يترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يبرد فى حرارة الغرفة، ثم يضاف إليه عصير الليمون والملح.
6- تضاف شرائح الفلفل الأحمر إلى خليط التوابل، وتقلب به جيداً حتى تصل التوابل إلى كل الشرائح.
7- يترك الفلفل فى خليط التتبيل لمدة نصف ساعة، ويقلب من وقت لآخر.
8- ترص شرائح الفلفل المتبل فى أوعية زجاجية نظيفة وجافة، وتُخزن فى مكان جاف ومعتم.
9- ويمكن فرم الخليط بعد إسبوع من التخليل، وإستعماله كغموس حار.