حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور
كيك بالبندق والشوكولاطة اسمها بالفرنسي: gâteau choco-pralinoise
هذه الوصفة جميلة ولذيذة جدااااااااااااا ... بامكانكن عملها كيك كبير او كيكات صغيرة ... والجميل انها وصفة واحدة بامكانكن استعمال نكهات كثييييييرة لتغيير المذاق .. باختصاااااار ... استعمل هذه الوصفة كثيييييرااا واغير النكهات وكانني اعمل كل مرة كيك جديد
هي تكون جافة بعض الشيء من الخارج وطرية جداااا من الداخل -- مما يجعلها راااااااائعة
نكهة البندق
انا استعملت شوكولاطة بالبندق المطحون pralinoise... صورتها على النت
اذا لم توجد هذه الشوكولاطة في المحلات وصفتها كالتالي :
احضري 200 غرام بندق قومي بتحميصة قليلا ... ضعيه على كاراميل والطريقة
في مقلات لا تلصق ... ضعي 150 غرام سكر واتركيه يتحول الى كاراميل مع خلطه بملعقة عود حتى لا يحترق... ثم ضعي البندق عليه واخلطي البندق والكاراميل جيدا حتى يتمازج الكل
ضعي البندق والكاراميل على ورق الطهي او على اي شيء ثم اتركيه يبرد ثم اكسريه ثم اطحنيه حتى يتحول الى عجينة سائلة بعض الشيء .. وذلك لان البندق يطلق بعضا من الزيت..
هذه الوصفة -بندق + كاراميل - معروووووفة جداااا .. وتستعمل كثييييرا في حلويات وفي الشوكولاطة هنا في فرنسا
اسمها بالفرنسي pralin للبندق والكاراميل المكسور جيدا
و praliné بندق بالكاراميل المطحون
وعند خلط praliné بالشكولاطة تسمى pralinoise والطريقة:
خلط 80 غرام praliné مع 20 غرام شوكولاطة بالحليب من النوع الجيد المذابة مع 5 غرامات زيدة
احتفظن بهذه الوصفة جيدا لانها راااااائعة جدااااااا في الحلويات ... علما انه بامكانكن وضع - 2/3بندق+ 1/3 لوز- لمن يحب اللوز .. هذا ايضا جميل جداااا
فكرة زائدة -- عند طحن البندق بالكاراميل احتفظن ببعض من البندق بالكاراميل المكسور اي pralin قبل ان يتحول الى عجينة praliné ... بامكانكن استعماله فوق الحلويات للتزيين او داخلها للنكهة والجمال وللمذاق الراااائع
نعود الى وصفة الكيك بنكهة البندق والكاراميلgâteau choco-pralinoise
100 غرام شوكولاطة بالحليب من النوع الجيد
150 غرام شوكولاطة pralinoise والتي طريقتها فوق
3 بيضات
150غرام سكر لمن يحب السكر انا اضع فقط 80 غرام
150 غرام زبدة
60 غرام طحين ابيض
رشة ملح
1- قمن باذابة الشوكولاطة بالحليب مع الزبدة وذلك بوضع قدر فيه ماء مغلي ثم قدر اصغر منه عليه فيه الشوكولاطة والزبدة و شكولاطة بالبندق ان لم تكن ذائبة من قبل ، اما ان كانت ذائبة فانتظرن حتى تذوب الشوكولاطة والزبدة ثم اضافة شكولاطة بالبندق عليها
وطريقة القدر لذوبان الشوكولاطة كهذه الصورة
2- خلط جيداااااا البيض والسكر ورشة الملح حتى يتحول اللون الاصفر للبيض الى اصفر باهت جدا تقريبا ابيض
3- قمن باذافة خليط الشوكولاطة المذابة - بالحليب + بالبندق + الزبدة- على خليط البيض والسكر
4- اضفن الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط جيدا
بامكانكن وضع العجينة في صينية كيك كبيرة او صسنية كيكات صغيرة
يطهى في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 15 دقيقة
وهذه الصورة بعد تزيينه وصورة الكيكات الصغيرة
بالنسبة لشوكولاطة التزيين
قمت بخلط ملعقتين كبيرتين نوتلا nutella مع ملعقتين قشدة طرية
وزينتها بالشوكولاطة السوداء المذابة
بالنسبة للكيكات الصغيرة نقوم بطهيها لمدة 8 الى 10 دقائق حتى لا تجف وتبقى طرية في الداخل
نكهة القهوة gâteau chocolat - café
200 غرام شوكولاطة بالحليب من النوع الجيد او شوكولاطة سوداء
3 بيضات
150غرام سكر
150 غرام زبدة
60 غرام طحين ابيض
رشة ملح
7 غرامات من البيكيج بودر
فنجان صغير قهوة قوية
بالنسبة للطريقة فنفس الطريقة تستعمل
فقط نضيف فنجان قهوة قبل ان نضع الطحين
والبيكيج بودر نخلطها مع الطحين
نكهة الشوكولاطة العادية gâteau au chocolat
ونفس الطريقة والمقادير لنكهة القهوة بامكانكن عمل نكهة الشوكولاطة عاااادية دون قهوة ولا بندق
بالهنا واتمنى ان تعجبكن الوصفة