مجموع الأوسمة: 12

العريكــــة

من الاكلات الشعبية الجنوبيه في دولة السعوديه





المقادير..


1 كأس دقيق بر


1 كأس دقيق ابيض


2 كأس ماء


ذرة ملح


1 كأس تمر.. منزوع النوى










نصف كأس سمن... او زبده..تترك على النار..حتى يطلع منها مثل الجفل الابيض..


الطريقة...


تخلط كمية الدقيق مع ذرة الملح والماء في سحله...
حتى يصبح الخليط متجانساً .. وكثافته مثل خليط الكيك ...

ثم يُصب الخليط في صينيه ويوضع في فرن حار لمدة ربع الى ثلث ساعه تقريباً..




تأكدي من استواء العجين بغرس سكين في وسط الصينيه..واذا خرجت السكين نظيفه من العجين ..اذن قد استوت العجينه..


اقلبي قرص العجينه في الصحن وضعي عليه التمر ونصف كمية السمن..



استعملي القفاز ... للعجن..لأن القرص حااار.. ولن تتمكني من عجنه بيدك مباشرة.


ابدأي بعجن التمر مع القرص...


استمري بالعجن .. حتى يتجانس التمر مع القرص..

ضعي العريكه في حافظه..ثم ضغطي من المنتصف لتشكيل حفره جميله املإيها بالسمن والعسل مع دهن العريكه من الاعلى بقليل من السمن...


جهزي دلة قهوة وحطيها جانب العريكه.... وافطروا بالهنا والعافيه

ملاحظه ... هذي الكمية تكفي من ثلاث الى اربع اشخاص


بالعافيه


يازين الجنوب واهلها واكلها<< هذي الي هامها
كلن على همه سرى
ولايهون الجميع

وهذا بعضا من تراثنا الاصيل ..أحببت ان احيي له مكاناا يزيد من رونقه..ونستمتع بمذاقه

. ودمتم بحفظ الله ورعايته

لكم ودي وعبير وردي

همسة شوق