الليمون من الخضروات المهمة للسلطات والمقبلات، وعصير الليمون أيضاً يتمتع بمذاق لذيذ عدا عن فوائده الصحية والتي توضحها الدكتورة بسنت عزت استشاري أمراض المناعة، قائلةً إن لليمون عددا من الفوائد الصحية التي تتمثل في كونه ينقى الدم ويزيل كافة الشوائب بالجسم بجانب قدرته على تخليص الجسم من السموم العالقة به.
والليمون غنى بالبوتاسيوم الذي يعتبر ذا أهمية كبيرة لمرضى القلب نظرا لقدرته على تقوية المناعة ومساعدته لمرضى القلب في التخلص من المشاكل والأزمات القلبية، ويعتبر من المهدئات الطبيعية التي يمكن اللجوء لها وعند وضع نصف ليمونة على أي جرح يتعرض للنزيف يكن أن يساهم ذلك في وقف النزيف تماما.
ولا تتوقف فوائد الليمون عند هذا الحد بل إنه يحتوى على العديد من الفيتامينات الغذائية كـ(ج وب) بجانب مادة النياسين والريبوفلافين والكالسيوم والبوتاسيوم وهو مفيد في علاج مرض الإسقربوط ويقوم بتقوية جدار الأوعية الدموية، وتناول الليمون صباحا مفيد للكبد بجانب قدرته على علاج التهاب الحنجرة واللوزتين، كما انه مفيد في علاج قرحة المعدة وتهيج القولون لذا ينصح بتناوله بشكل منتظم قدر الإمكان.