المكوّنات و المقادير
- ملعقتان من عصير الليمون
- 250 جرام من الزبد مقطعة قطع
- ملعقة من زيت نباتي
- ملعقتان من الشبت المقطع
- ملعقة من الخل
- ملعقة من المستردة
- ملعقتان من كريمة الخفق
- ملح وفلفل
- كيلو جرام من شرائح السمك المخلي
- صفار 3 بيضات
طريقة التحضير
- قومي بغسل وتنظيف السمك المخلي
- تبلي السمك بالملح والفلفل
- ادهني الزيت على وجه الشرائح وقومي بشيها حتى تنضج
- اخلطي الخل مع الليمون في سلطانية مقاومة للحرارة وضعيها في إناء به ماء مغلي لتسخينها بحمام ماء دافئ واخفقي صفار البيض مع المستردة مع إضافتها بالتدريج لصفار البيض
- أضيفي قطع الزبد للخليط من الصفار والمستردة مع الخفق حتى تتمازج الزبد مع الخليط جيدا
- أضيفي كريمة الخفق وقلبي جيدا ثم أضيفي الشبت، وقلبي
- ضعي شرائح السمك المشوية على طبق التقديم ثم صبي عليها الصوص المعد، وقدميه على الفور