دجاج مكسيكي بالباشمل
المكونات:
4 صدور دجاج
2كوسة
½ فلفل أحمر
½ فلفل أخضر
½ فلفل أصفر
1 عبوة بشاميل
1 طماطم، صغيرة مكعبات
1بصلة، متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
فلفل أبيض
ملح وفلفل
*********************
مكونات صلصة البشاميل:
6 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
6 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة ، مكعبات
************************
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج والخضروات
ـ تغسل صدور الدجاج جيداً وتسلق فى الماء.
ـ تقطع الكوسة والفلفل الملون إلى عيدان. يقطع البصل إلى شرائح بالطول ثم كل شريحة إلى نصفين حتى تكون مثل شكل عيدان الكوسة والفلفل.
ـ يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف الفلفل ويقلب لمدة دقيقتين. تضاف الكوسة وتقلب لمدة دقيقة. ترفع عن النار ثم تضاف الطماطم فى الحال وتقلب.
عمل البشاميل وطهي الطبق:
ـ في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.
ـ يسخن الفرن على درجة 200 مئوية. تدهن صينية للفرن بالزيت ويضاف الدجاج ثم تنثر الخضراوات عليه. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
ـ يسكب البشاميل فوق الدجاج والخضراوات.
ـ توضع الصينية فى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة أو يصبح السطح ذهبي اللون. تقدم فوراً.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ