شبكة همس الشوق - عرض مشاركة واحدة

11 - 12 - 2014, 12:47 PM

1- عرفنا على نفسك من خلال علاقتك بالطبخ ؟؟
ماعندي علاقه بالطبخ هههههه بس طبخت غصب عني
عندمى كنت في المعهد ايام الدراسه في الاقسام الداخليه

2-تحب تدخل المطبخ وتطبخ بنفسك أم لا ؟
لا
3- ماهي الوجبه المفضله لديك ؟؟
الكباب العراقي اموووووووت فيه
4- طبق تحب تعمله عطوول بالذات من تتحير ولا تلقى أحد يطبخ لك ؟؟
لا لا اذا في احد خلص اقعد انطر الاكل
5- أول مره دخلت المطلخ كم عمرك،، وشو كانت أول تجربه لك في الطبخ ؟؟
وهل نجحت ام لا؟؟
عنما كنت في المعد يعني في سن 18 قلي بيض مع الطماطم بيض مع البطاطا اكيد نجحت
6- طبخه طبختها وفشلت في عملها ،،، شو كان شعورك في وقتها ؟؟ وشو كانت ردة فعل الأهل ؟؟
عندما رأوا الطبخة ...
مافي ولا طبخه
7- طبخه عملتها ونجحت فيها بجداره .. والكل مدحك وقام يضرب المثل بيك .. شو اسم هالأكله وحبذا تحط وصفتها وصورتها ؟

صوره لا ماعندي ماصورة

طريقة عمل الكباب العراقي والطريقة مضمونه يعني ميوقع من الشيش

راح احجيلكم على الكباب العراقي وطريقة عملة بصورة مضمونه :

طبعا الكباب العراقي الاصيل يكون من لحم الغنم الخالص ((الغنم العراقي ابو اللية)) ياخذون الخواصر ويسوه كباب. بس هاي شوية صعبه...لانه الغنم لحمه قليل ولهذا ناخذ لحم العجل ونخبط ويا لية الغنم .

المقادير:
1- كيلو لحم عجل صافي مع 200-300 غرام لية غنم , تفرم فرم ناعم جدا.
2- بصلة بيضاء متوسطة الحجم واحدة.
3- ملح
4- بقصم ناخذه من الافران , وبلاد الجوار يسموه قرشلة ثلاث ملاعق طعام.
طريقة العمل:

ناخذ البصلة ونبرشه برش ناعم بصحن .. طبعا البصلة راح اذب الماي مالته وهنا يكمن السر, لازم البصل المبروش يتنشف من الماي مالته لانه هذا الماي هو سبب اساسي من اسباب فشل الكباب ويوقع من الشيش.

يضاف البصل المبروش المتنشف من الماي((شلون يتنشف: اخذوا بيدكم وعصروا)) الى اللحم المفروم وتضاف القرشلة اليه وملح حسب الرغبة وهنا يبدي العجن , يعني شكيد مابيكم لازم تعجنون باللحم . ورا متخلصون العجن تحطوا بالثلاجه لمدة ساعة على الاقل.
هسه نجي على الشياش,,,,,,,اهم شي الشياش لازم تكون نضيفة ومغسولة زين وناشفه.
نطلع اللحم من الثلاجه ونبدي انشيش ,,,,,افضل طريقة للتشيش هو تاخذ كمية من اللحم على قدر الشيش وسويه طوبه بيدك بعدين طوبة اللحم ادخله بالشيش وتبدي تفرد بيه .
نار الشوي لازم تكون قوية مو هادئة , ومن تشوي الكباب بالبداية اول دقيقتين لازم اضل تقلب بالشيش حتى اللحم يستوي بصورة متساوية , اذا استوت جهه كلش والجه الثانية بعده راح يوقع اللحم وتفشل الطريقة

8- موقف طريف حدث معك في المطبخ عطوول تذكره ؟؟
مافي شيء لاني قليل جدا ادخل للمطبخ
9- شكلك في المطبخ انيق ولا مبهدل؟؟

عادي بين بين

10-هل ترتدي المريله اثناء اطبخ ؟؟
لا

11 - هل تستمع لشي اثناء الطبخ ؟؟
اذا كان في قران لاباس

12 - هل تحب ان يشاركك احد في المطبخ؟؟
المشاركه بحد ذاتها جميله اكيد