السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بيض - 5
-
سكر بودرة - ثلاثة أرباع الكوب
-
دقيق أبيض منخول - نصف كوب
-
كاكاو بودرة منخول - ثلث كوب
-
ملح - رشة
-
فانيليا - ملعقة صغيرة
-
زبدة مذوّبة - 6 ملاعق كبيرة
-
زبدة لدهن القوالب أو زيت
-
للحشوة:
-
كريمة خفق - 500 ملل
-
كرز معلّب
-
رقاقات شوكولاتة - كوب
-
سكر بودرة - ربع كوب
نصائح
- يمكنك إستبدال الكرز المعلّب بسلطة الفاكهة المعلّبة لإضفاء مذاق مختلف للكيكة.
- إذا كنت من المبتدئات في تحير الكيكات فلا بدّ أن تتّبعي النصائح لخبز الكيكة المثالية وطريقة دهن الصينية قبل الخبز .
طريقة العمل
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
2- إدهني قعر قالبين (قطرهما 20 سنتم) بالزبدة أو الزيت، ثمّ غطّي القالبين بورق الزبدة وادهني الورق أيضاً بالزبدة أو الزيت.
3- إخفقي البيض والسكّر والفانيليا والملح في وعاء لمدّة 10 دقائق حتّى يكثف الخليط ويصبح لونه باهتاً.
4- أنخلي الدقيق وبودرة الكاكاو فوق الخليط وحرّكيه برفق، ثمّ أضيفي الزبدة المذّوّبة مع الاستمرار بالتحريك.
5- أسكبي الخليط بالتساوي بين القالبين وسطّحي وجههما.
6- أخبزيهما في الفرن لمدّة 30 دقيقة ثمّ اخرجيهما واتركيهما جانباً لمدّة 5 دقائق.
7- اقلبي القالبين وانزعي ورق الزبدة عنهما. اتركيهما حتّى يبردان، ثمّ قطّعي كلّ قالب إلى نصفين، للحصول على 4 قوالب.
8- لتحضير الحشوة: اخفقي الكريمة في وعاء مع السكر الناعم.
9- اخلطي ثلاثة أرباع كمية الكريمة مع ثلاثة أرباع كوب من الكرز المعلّب.
10- غطّي النصف الأول من أول قالب كيك بخلطة الكريمة والكرز، ثمّ ضعي فوقهم النصف الثاني. أعيدي الكرّة للحصول على كيكة من 4 طوابق، محشوّة بكلّ كمية الكريمة والكرز.
11- ادهني جوانب الكيكة ووجهها بالكريمة المتبقية، وزّيني برقاقات الشوكولاتة وحبات الكرز المتبقية م/ن
آخر تعديل جروح الم يوم
9 - 1 - 2015 في 11:57 AM.