هل سبق أن رأيتم هذه الحبوب في الأسواق وتسائلتم عن فوائدها ؟ سنتحدث هنا عن فوائد هذه الحبة واستخدامها في المطبخ بطريقة صحية وشهية. للكينوا فوائد عديدة ، لكن ما يميزها هو انها غنية بالبروتين.
فكوب واحد من الكينوا المطبوخة يحتوي على 8 غرامات من البروتين،وهذا أكثر من معظم الحبوب. لذا يمكن للأشخاص النباتيين الإستفادة من الكينوا بشكل كبير وذلك لأنها تمنحهم كمية ممتازة من البروتينات.
البروتين الذي يحتويه الكينوا يمتاز بأنه كامل ،أي أنه يحتوي على كل الأحماض الأمينية التي نحتاجها لصحتنا، وخصوصا الليسين وهو من الأحماض الأمينية التي تحتاجها أجسامنا لإصلاح الخلايا.
- محتوى الكربوهيدرات من الكينوا منخفضة، وهذا يعني أنها “جيدة” لحرق الكربوهيدرات ببطء. وهذا يجعله بديلا لكلا مرضى السكري وأولئك الذين يحاولون متابعة نظامهم الغذائي.
- تعتبر الكينوا من الحبوب الكاملة التي تساهم في الحد من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، كما وانها تحمي من ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع الكوليسترول في الدم ، وتحمي من السمنة والوفاة مبكرا ، لذا ينصح بإضافتها الى نظامهم الغذائي.
- الكينوا غنية بالفيتامينات والمعادن ، يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في محاربة أمراض القلب والشرايين، كما وانها مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم، الزنك، الحديد، المنغنيز، التربتوفان والنحاس وفيتامين E، وهي غنية أيضا بالألياف ، فكوب واحد من الكينوا يحتوي على 5 جرامات من الألياف ، وهذا يعني اننا يمكنا الحصول على كمية كبيره من احتياجاتنا اليومية من الألياف فقط في وجبة واحدة.
وهنا نرى أن كل هذه الفوائد الموجودة في الكينوا تتضافر لتجعلها من أكثر الأطعمة المغذية التي يجب أن نضيفها الى طعامنا.
أما عن طريقة استخدام الكينوا: - اضافة الكينوا على التبولة بدل من اضافة البرغل. - استخدام حبوب الكينوا في السلطات. - طهي الكينوا إلى جانب أطباق الدجاج بدلاً من الأرز. - إضافة القليل من العسل والفراولة على حبوب الكينوا المطهية وتناولها كوجبة خفيفة.