منذ أكثر من أربعين عاماً، يطلع علينا الخبراء والمتخصصون بأبحاث وآراء متناقضة تماماً.. البعض يؤكد أن القهوة قاتلة وآخرون يؤكدون أنها صحية ومفيدة للجسم وللعقل أيضاً، ويدلي طرف ثالث برأي يقول إن للقهوة أضراراً وفوائد مما يزيد حيرة الراغب في معرفة الحقيقة.. فأين الحقيقة يا ترى؟
آخر الأبحاث الطبية يشير إلى وجود تأكيدات قوية بأن الاعتدال في تناول القهوة
أي في حدود ثلاثة إلى خمسة فناجين يومياً أي قرابة 400 ميلليغرام كافايين
لا يسبب أي ضرر للأشخاص الأصحاء.
هنا مربط الفرس، كما تقول الدكتورة سينثيا ساس من مستشفى مايو كلينيك في الولايات المتحدة،
فالتقرير يتناول الموضوع بالعموميات ولا يشير بالتفصيل إلى ما يعنيه بالأصحاء،
مما يعني في النهاية أن قاعدة ثلاثة إلى خمسة فناجين لا تنطبق على الجميع.
النقطة الثانية، وهي ذات أهمية بالغة كما تقول هذه الطبيبة، فلكل جسم حساباته الخاصة،
فالبعض يستطيع تناول خمسة فناجين قهوة ويظل في حالة جسدية وذهنية ممتازة،
في حين أن آخرين يصابون بتلبك معوي إذا تناولوا نصف فنجان أو لن يتمكنوا من النوم لساعات وساعات..
ومع ذلك فالطرفان يندرجان تحت عنوان «أشخاص أصحاء».
القهوة والنوم من المعروف أن الكافايين يؤثر في نوم الكثيرين، وليس الجميع، كما أن لهذه المادة تأثيراً على وزن من يتناولها، والنصيحة حول هذه النقطة تشير إلى ضرورة تجنب الكافايين قبل النوم بما لا يقل عن ست ساعات، أما في حال الاضطرار لتناول مقدار فنجان من القهوة خلال هذه الفترة فممارسة الرياضة ولو لعشر دقائق وشرب قليل من الماء البارد تكفي لإبطال مفعول الكافايين أو التخفيف منه.
اختلاف الأنزيمات حقيقة طبية تؤكد أن الاختلاف بين جينات البشر يؤثر في نوعية الأنزيمات في الجسم وعمل بعض هذه الأنزيمات، فالبعض يتعامل مع الكافايين بسرعات أكثر أو أقل من غيره، مما يعني أن الأشخاص الذين تتعامل أجسامهم مع الكافايين ببطء كبير تزيد لديهم احتمالات الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم بمجرد تناول قدر قليل من القهوة يومياً.
السكر والحليب النقطة الأخيرة هي ضرورة الانتباه إلى ما يضاف إلى القهوة، فالبعض يضيف السكر والحليب أو أحدهما، وهذا يعني زيادة السعرات الحرارية التي تغذي الخلايا الدهنية. فلو أضيف إلى فنجان القهوة يومياً ولمدة شهر 150 سعراً حرارياً فقط، وهو مقدار يبدو ضئيلاً للغاية، لكنه كفيل بإضافة ما بين عشرة إلى خمسة عشر رطلاً، أي ما بين خمسة إلى سبعة كيلوغرامات إلى وزن الشخص، ومن دون أن ننسى بالطبع حقيقة أن تناول القهوة يسد الطريق على شرب الماء الذي يعتبر أفضل شراب صحي على الإطلاق.