للعجينة
ملعقة كبيرة خميرة
كوب طحين
كوب حليب بودرة
كوب زبدة
كوب سكر
بيض
ملعقة صغيره ملح
كوب ماء دافئة
للحشوة
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة، مطحونة
كوب سكر
كوب جوز، مكسر
كوب زبدة مذوبة
لكريما السكر
ملعقة كبيرة زبدة
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيره فانيلا
ملعقة كبيرة ماء ساخنة
طريقة التحضير :
. لتحضير العجينة، توضع الخميرة في مقدار من الماء وملعقة من السكر ثم تترك جانباً لمدة خمس دقائق.
. في العجانة، توضع الزبدة، السكر والملح وتخفق جيداً، يضاف الحليب، البيض ويخفقوا جيداً ثم يضاف الطحين تدريجياً وعند الوصول الى الكوب الثالث تضاف الخميرة و الماء، تعجن لمدة 10 دقائق ثم تدهن العجينة بالزبدة ،تغطى وتترك لتتخمر لمدة ساعة و نصف.
. بعد ان يتضاعف حجم العجين تثقب وتترك لحين الانتهاء من تحضير الحشوة و السكر.
. لتحضير الحشوة، في وعاء، تخلط جميع المكونات.
. لتحضير كريما السكر، تخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.
. تفرد العجينة على سطح مغطى بالطحين ختى يصبح سمكها أقل من نصف سم قليلاً، توزع الحشوة و تدهن على العجين، يلف العجين على شكل رول طويل ثم يقطع بالسكين .
. في صينية مدهونة بالزيت، توضع القطع وتترك لمدة نصف ساعة وتدخل إلى الفرن ليصبح لونها ذهبياً من الاسفل ثم تشوى قليلاً من الأعلى، تخرج من الفرن، توضع في طبق التقديم ويوضع كريما السكر فوقها، تقدم باردة.