شبكة همس الشوق - عرض مشاركة واحدة

#1 24 - 7 - 2015, 01:13 AM

طريقة عمل المايونيز

مكونات :
3 صفار البيض .
2 ملاعق من الخل الأبيض
2 معلقة كبيرة من الليمون .
2 ملاعق كبيرة من الماء
1 معلقة صغيرة من الملح
1 ,1/2 كوب زيت نباتي .
طريقة عمل المايونيز
1. فصل صفار البيض و وضع الصفار في وعاء.
2. إضافة الخل و عصير الليمون و الماء .
.3 هذه الخطوة إختيارية ، تسخين الخليط في غلاية مزدوجة في درجة حرارة 150 درجة و هذا يستغرق حوالي دقيقة و التحريك بإستمرار و مراقبة درجة الحرارة و كثير من الناس لا يهتموا بالتدفئة و ضبط درجة الحرارة و لكن هي امر ضروري .
4. رفع الخليط من علي درجة الحرارة و تركه في درجة حرارة الغرفة .
5. إضافة الخردل الجاف ، و الملح والفلفل الأحمر .
6. بإستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي قم بخلط المكونات معاً .
7. قم بوضع الزيت النباتي بالتدريج و يمكنك إستخدام ( زيت الزيتون أو بذور العنب أو زيت الذرة )
قم بصب الزيت قطرة بقطرة .
بإستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي قم بخفق الخليط جيداً حتي يصبح متماسك .
8. واصل في إضافة الزيت حتي يصبح قوام المايونيز متماسك و قد يحتاج إلي نصف كوب من الزيت تقريباً .و ترك المايونيز فترة حتي يهدأ .. يمكنك الإحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلي ثلاثة أيام و لا يفضل الإحتفاظ به أكثر من ذلك

الموضوع الأصلي : طريقة عمل المايونيز || الكاتب : نظرة عين || المصدر : شبكة همس الشوق