مخلل فلفل الهلابينو المقادير
- سكر , ملعقة صغيرة
- ماء ,0.50 كوب
- ملح خشن ,2 ملعقة صغيرة
- خل أبيض ,2 كوب
- فلفل هلبينو ,0.50 كيلو غرام
- ثوم ,4 فص
طريقة التحضير
- نغسل حبات فلفل الهلبينو جيداً
- نقطع حبات الفلفل إلى شرائح رفيعة
- نخلط الملح والسكر والخل والماء في وعاء معدني بشكل جيد
- نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي
- نهدئ النار تحت أسفل الوعاء ونتركه حتى يذوب الملح والسكر
- نرفع القدر عن النار ونغطيه حتى لا يفقد حرارته
- نقطع الثوم إلى شرائح متوسطة
- نضع الثوم في مطربان محكم الإغلاق
- نضيف شرائح فلفل الهلبينو إلى الثوم مع الضغط عليها بملعقة مع الحرص أن لا تسحق
- نسكب خليط الماء والملح والخل فوق الفلفل
- نطرق على المطربان حتى تخرج فقاعات الهواء من المطربان
- نغلق المطربان بشكل جيد، ونترك المطربان بحرارة الغرفة حتى يفقد حرارته
- نضع المطربان في البراد لمدة يومين على الأقل قبل الإستعمال