هذه الدراسة التي أعدتها جمعية القلب البريطانية
سببت الصدمة للملايين من البريطانيين
وقد كشفت الجمعية الخيرية التي ترعي أبحاث أمراض
القلب عن هذه الدراسة في إطار الحملة
دعاية تهدف إلى التوعية بمخاطر التناول المكثف
لرقائق البطاطس الشيبسي
ويقول الدكتور إبراهيم إسماعيل اختصاصي
التغذية والتثقيف الغذائي إن محتوى
أكياس البطاطس المقلية له عواقب صحية
وخيمة على المدى الطويل.
فهي من جانب تحتوي على كميات من النشا الموجود
في البطاطس ولكن الأخطر من ذلك
هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات
حرارة عالية فهي تحتوي على كميات كبيرة
من الدهون المشبعة والتي تترسب في الأوعية الدموية
وتتسبب في أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب.
هذا إلى جانب كميات الملح والمواد الحافظة التي
لها تأثير سلبي على الصحة العامة.
وتشير الإحصائيات إلى أن أكثر من نصف الأطفال
البريطانيين اعتادوا على تناول كيس
من رقائق البطاطس كل يوم كما أن واحد بين كل
خمسة أطفال يتناولون أثنين أو أكثر من أكياس
الشيبسى كل يوم وهو ما تقدر الجمعية أنه يعادل
تجرع تسعة ليترات من الزيت كل عام.
ولا يعتقد الدكتور إسماعيل أن الأمر ينطوي على مبالغة
فرقائق البطاطس حتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب
يجب أن تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت التي غالبا
ما تتحول إلى دهون مشبعة تحت درجة حرارة القلي العالية.
تأتي الدراسة الأخيرة في إطار حملة تقوم بها الجمعية
البريطانية لتعريف العامة بكميات الملح والدهون
والسكريات الموجودة في العديد من أنواع الطعام
المختلفة ولكن بشكل غير ظاهر للعيان.
الموضوع الأصلي :
اضرار رقائق الشيبس || الكاتب :
همسه الشوق || المصدر :
شبكة همس الشوق
