معكرونة بيني بالدجاج وصلصة ألفريدو
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 2
معكرونة بيني أو فيتوتشيني - باكيت
بصل متوسط الحجم، مفروم - 1
ثوم متوسط الحجم، مهروس - 6 فصوص
مرق دجاج - مكعبان
فلفل أسود - بحسب الرغبة
جبن بارميزان مبشور - ثلث كوب + المزيد للتزيين
فطر مقطّع إلى شرائح - 200 غرام
زيت - 3 ملاعق كبيرة
زبدة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان
حبق (أي ريحان) مجفف - بحسب الرغبة
حليب سائل كامل الدسم - 3 أكواب
نشاء ذرة - 3 ملاعق صغيرة
كريمة طازجة قيمر - كوب
ملح - بحسب الرغبة
1- في قدر من الماء المغلي والمملّح، أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2- صفّي المعكرونة واتركيها جانباً.
3- في وعاء، ضعي الحليب البارد وذوّبي فيه النشاء. أتركي الخليط جانباً.
4- في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة ثمّ ضعي مكعبات الدجاج.
5- نكّهي بالفلفل الأسود واخلطي حتى تنضج قطع الدجاج. أخرجيها من القدر واتركيها جانباً.
6- في نفس القدر، ضعي البصل مع القليل من الملح وحرّكي حتى يذبل.
7- أضيفي الثوم واخلطي حتى تشمّي رائحته.
8- ضعي الزبدة والفطر وقلّبي حتى يذبل الفطر.
9- أسكبي الحليب وحرّكي باستمرار (كي لا تجمد الصلصة) ثمّ أضيفي مكعبات مرق الدجاج.
10- ضعي الكريمة الطازجة وانتظري حتى تتماسك الصلصة.
11- أضيفي مكعبات الدجاج وجبن البارميزان والحبق المجفف.
12- في طبق التقديم، ضعي المعكرونة المسلوقة واسكبي فوقها صلصة ألفريدو مع الدجاج.
13- رشّي المزيد من جبن البارميزان والحبق المجفف على وجه الطبق وقدّميه ساخناً |