المقادير:
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 1 قرن فلفل حار مفروم
- 1 ثمرة طماطم مقشرة ومفرومة
- ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- ½ ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ كوب زبيب
- ½ كوب بقسماط ناعم
- 2 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مقادير الصوص:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة زعتر
- ½ ملعقة صغيرة بهارات
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب ماء
- 2 مكعب مرقة الدجاج
الطريقة:
- في إناء على نار متوسطة، شوحي البصل في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الفلفل الحار والطماطم المفرومة والملح والفلفل والبهارات والسكر، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم اتركيه جانباً يبرد.
- اخلطي اللحمة المفرومة مع خليط البصل السابق تجهيزه و أضيفي الزبيب والبقسماط الناعم والبيض وجوزة الطيب و قلبيهم جيداً، ثم شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- اغمسي كرات الكفتة في دقيق، ثم شوحيها في قليل من الزيت على جميع الجهات لمدة 5 دقائق.
لإعداد الصوص:
- شوحي البصل في زيت الزيتون لمدة دقيقتين أو حتى يذبل و أضيفي الزعتر والبهارات والملح، ثم أضيفي الماء ومكعبات مرقة الدجاج إلى الخليط السابق و اتركيها تغلي، ثم أضيفي كرات الكفتة المقلية.
- غطي الإناء واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم قدميه ساخناً مع البطاطس البيوريه أو الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.