المقادير ل 4 أشخاص:
كوب من البرغل الجاف، خشن ودقيق، منقوع بالماء الساخن . نضعه في وعاء أكبر بمرتين من كمية البرغل، بعد غمر البرغل بالماء الساخن نغلق الوعاء وننتظر 10 دقائق. ثم "نفتح " البرغل بمساعدة شوكة كي نمنع تكتله. وبعد ان يبرد البرغل ننقله للثلاجة حتى وقت التقديم.
300 غرام بندوره شيري مقطعة لأنصاف، من المفضل دمج نوعين.
2 ملاعق كبيرة من الليمون المخلل المقطع لشرائح
2 ملاعق كبيرة من الزيتون الخالي من العجم
3 ملاعق بقدونس مفروم
حفنة من بادرة الفجل
خبز مقطع ، كل قطعة نصف سم. نرتبه على صينية خبيز، نتبله بقليل من زيت الزيتون ونخبزه في فرن بدرجة حرارة 175 لمدة 12-14 دقيقة (يمكن حفظه ليومين في علبة محكمة الاغلاق)
زيت زيتون جيد ، عصير ليمون طازج
طريقة التقديم:
نخلط جميع المواد ما عدا الخبز في وعاء ، نتبل بالزيت، عصير الليمون والملح، نصحح الطعم بحسب الذوق، نلاتب الخبز على الطبق ونضع عليه السلطة
