 طريقة عمل إيدام الخضار إيدام الخضار من أشهى أطباق الخضار هي أطباق الإيدام مع الدجاج والأرز، والخضار كما هو معروف قليل السعرات الحراريّة وغنيّ بالفيتامينات لذا يمكن تناوله مع أنواع أخرى تكمّل عناصر الوجبة الصحّية كالدجاج أو الأرز ، والإيدام هو عبارة عن صلصة من الخضار مع الدجاج المطبوخ بطريقة تقليديّة، ويمكن عمل إيدام الخضار بطرق مختلفة، حيث يمكن عمل الإيدام من نوع واحد من الخضار، ويمكن عمله من نوعين معاً، أو من مجموعة مختلفة من الخضار، ومن أبرز أنواع الخضار التي يمكن عملها على شكل إيدام هي البطاطا، الكوسا، والجزر ولعمل طبق مميّز من الإيدام إليكم هذه الوصفة. المكوّنات • أربع قطع من صدور الدجاج. • بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. • كوب من الكوسا مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة. • كوب من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة. • كوب من الجزر مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة. • نصف كوب من الكزبرة. • ثلاثة فصوص من الثوم مقطّعة. • أربع حبّات من البندورة المقشّرة. • أربعة أكواب من الماء. • ملعقة صغيرة من الملح. • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. •نصف ملعقة صغيرة من الكاري. •نصف ملعقة صغيرة من الكركم. •ربع كوب زيت نباتي. طريقة التحضير • ضعي الزيت والبصل والثوم في قدر عميق، وقلّبيها حتى تذبل. •أضفي قطع الدجاج، والكزبرة، وقلّبيها جيّداً حتّى تحمرّ قطع الدجاج. • أضيفي حبّات البندورة دون تقطيع وقلّبيها قليلاً، ثمّ أضيفي الخضار والتوابل جميعها وقلّبيها حتّى تحمرّ مع الدجاج. • أضيفي الماء، واتركيها تغلي لمدّة نصف ساعة، وتأكّدي من نضوج المكوّنات جميعها، ثمّ وزّعي الإدام في أطباق ثمّ قدميه إلى جانب الأرز المفلفل بالشعيريّة. |
|
|