شبكة همس الشوق - عرض مشاركة واحدة

#1 1 - 3 - 2020, 01:38 PM

طريقة عمل مقلوبة فريكه

طريقة عمل مقلوبة فريكه

المكوّنات

فريك مغسول ومصفّى - كوبان

بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً - 2

سمن - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

لوز مجروش، مقلي - نصف كوب

بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب

لتحضير الدجاج:

صدر دجاج بدون جلدة - 3

ورق غار - 3

حبهان أي هيل صحيح - 3

قرنفل صحيح - 3

قرفة عود - 1

بصل حجم صغير، مقطّع إلى أرباع - 1

فلفل أسود صحيح - نصف ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: في قدر، ضعي صدور الدجاج،ورق الغار، الهيل، القرنفل، القرفة، البصل، الفلفل الأسود والملح. أغمري المزيج بالماء وضعي القدر على نار متوسطة.
2- عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عم الوجه بواسطة ملعقة. غطّي القدر جزئياً وخفّفي النار. أسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
3- صفّيي الدجاج المسلوق من المرق وضعيه في طبق. احتفظي بالمرق.
4- في قدر على نر هادئة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الفريك وقلّبيه مع البصل لـ10 دقائق ثمّ أطفئي النار.
5- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج ثمّ أضيفي الفريك وكوبين من المرق. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الفريك.
6- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد قليلاً. أقلبيه في طبقة التقديم. 7- زيّني الطبق باللوز المقلي والبصل الأخضر. قدّمي الطبق ساخ

الموضوع الأصلي : طريقة عمل مقلوبة فريكه || الكاتب : عاشق الليل || المصدر : شبكة همس الشوق