 ما هو حليب اللوز؟
هو حليب ناتج عن خلط اللوز مع الماء، من ثم تنقية المزيج من أجل التخلص من الشوائب الموجودة فيه.
من الممكن أن يتم صنعه عن طريق إضافة بعض الماء إلى زبدة اللوز أيضًا.
يمتاز حليب اللوز بطعمه اللذيذ، فهو أكثر حلاوة من الحليب العادي، كما أن قوامه أكثر سماكة.
يعتبر هذا النوع من الحليب الخيار المثالي للنباتيين واولئك الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان.
من الممكن العثور على بعض منتجات حليب اللوز التي يتم إضافة المعادن والفتيامينات الضرورية إليه.
القيم الغذائي لحليب اللوز
جدير بالذكر أن حليب اللوز لا يمتلك الألياف الغذائية أو نسبة عالية من مضادات الأكسدة تلك الموجودة في اللوز نفسه.
تركيز المغذيات في هذا الحليب يعتمد بشكل أساسي على عدد حبات اللوز التي دخلت في صناعته، كمية الماء والمعادن والفيتامينات التي تمت إضافتها.
هذا يعني أن 72 حبة من اللوز، وهو ما يقارب الـ 86 غرام، قد يستخدموا لصناعة كوب واحد من الحليب المنزلي، إلا أن ذاك التجاري يكون مخفف.
كوب واحد من حليب اللوز يحتوي على:
39 سعر حراري
1.55 غرام من البروتين
2.88 غرام من الدهون
1.52 غرام من الكربوهيدرات
49% من الحصة اليومية من فيتامين ي
11% من الحصة اليومية من الثيامين
7% من الحصة اليومية من فيتامين ب2
5% من الحصة اليومية من المغنيسيوم.
بعض المعادن لا يتم امتصاصها من قبل الجسم بصورة فعالة عند تناول حليب اللوز مقارنة بحليب البقر، وهذا يعود إلى وجود حمض الفيتيك (Phytic Acid) فيه والذي يعيق امتصاص الحديد والزنك والمغنيسيوم.
هذا يعني أن حليب اللوز لا يعد الخيار المثالي لحليب البقر للأطفال.
فوائد حليب اللوز
أما بالنسبة للفوائد المرتبطة بتناول حليب اللوز فهي تشمل:
1- منخفض السعرات الحرارية
يعتبر حليب اللوز منخفض السعرات الحرارية، وذلك مقارنة بالأنواع الأخرى، حيث تقوم بعض الشركات بتخفيفه بالماء من أجل الوصول إلى نسبة دهون 1%.
الكوب الواحد من حليب اللوز يحتوي على 39 سعر حراري كما ذكرنا، وهو نصف ذاك الذي يحتويه كوب من حليب البقر.
2- لا يرفع مستوى السكر في الدم
هذا ينطبق على حليب اللوز الذي لا يحتوي سكر مضاف، لذا عليك اختياره والتأكد من ذلك.
فكوب من حليب اللوز غير المحلى يحتوي على 0.6% من الكربوهيدرات، مقارنة مع 5% لحليب البقر.
تناول حليب اللوز من شأنه أن يحافظ على مستوى السكر في الدم، مما يجعله مثاليًا لمرضى السكري.
3- خالي من منتجات الألبان
يعتبر حليب اللوز خالي من منتجات الألبان، فهو لا يحتوي على أي منها.
هذا يعني أنه الخيار المثالي لكل من النباتيين وأولئك الذين يعانون من حساسية من الحليب كما ذكرنا.
كثير من الاشخاص يعانون من مشكلة عدم القدرة على تحمل اللاكتوز الموجود في حليب البقر، وهذا يعني أنهم عرضة للإصابة بالنفخة والغازات والاسهال.
4- يساهم في تقوية العظام
تقوم الشركات المنتجة لحليب اللوز بإضافة الكالسيوم له، مما يجعله أكثر غنى بهذا المعدن مقارنة بحليب البقر.
بدوره يعتبر الكالسيوم ضروريًا لبناء العظام والحفاظ على صحتها.
5- حماية القلب وتعزيز صحته
يمتاز حليب اللوز بغناه بفتيامين ي والدهون الصحية، الأمر الذي يرتبط مع تعزيز صحة القلب وخفض خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية.
حيث يحمي هذا الحليب من الإجهاد التأكسدي الذي يضر القلب.
|
|
|
|