كبدة مشطشطة مشوية،
تعتبر الكبدة من أسرع المأكولات التي يسهل إعدادها في منزل بكل سهولة، كما إنها تعمل على تقوية مناعة الجسم وتقوي ذاكرة وتعزز من تدفق الدم إلى باقي أجزاء الجسم، وتقلل الكبدة من كوليسترول في دم فهي تحمل الحديد والبوتاسيوم الكالسيوم التي تقي الجسم من الأمراض وتمنحه المناعة فينصح الأطباء بتناول الكبدة على الأقل مرة في الأسبوع ولكننا اليوم سنعد كبدة مشوية بالفحم.
مكونات كبدة مشوية مشطشطة على الفحم
كيلو جرام من كبدة مقطعة شرائح.
ثلاث ثمرات من الفلفل الالوان مقطعة شرائح.
ثمرة فلفل حار اختياري.
ثمرة بصل مقطعة إلى مكعبات.
قطعة دهن مقطعة إلى مكعبات.
مكونات تتبيلة الكبدة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقتان طعام كبيرتان من الزيت.
ملعقتان طعام كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة طعام كبيرة من بصل بودرة.
ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
رشة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
خطوات وطريقة طهي كبدة مشطشطة مشوية
قومي بخلط كل مكونات بهارات التتبيلة في وعاء مع بعضهم البعض، وضيفي عليهم الكبدة وقلبيهم جيدا معا واتركي التتبيلة معا بعضها لمدة ساعة تتبل بها.
ثم استخدمي اسياخ الشيش الخشبية بعد أن تنقعيها في ماء لمدة ساعة حتى لا تحترق اسياخ خشبية.
ثم اغرزي شرائح الكبدة في اسياخ الشيش حيث تقومي بوضع شريحة من الكبدة من مكعبات الفلفل والبصل وقطعة من الدهن.
رصي اسياخ الكبدة على شبكة من السلك وتحتها يشوى على قطع من الفحم وهي موقدة وقلبيها على جانبين حتى تنضج تماما.
تقدم الكبدة المشوية على الفحم مع سلطة الطحينة أو مع المخلل أو سلطة الزبادي الرائعة
وبالهناء والعافيه.