المكونات :
3 كوب طحين ، منخول
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية
2 حبة بيض مخفوق
1 كوب ماء دافئ
1/4 كوب زيت زيتون
1،ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3 فص ثوم مفروم
3 ملعقة صغيرة حصلبان مفروم اواي نوع اعشاب
1 كوب زيتون اسود مزال منه البذور
ملح خشن
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
طريقة التحضير :
يمزج الدقيق مع الأعشاب والثوم والملح والسكر والخميرة والباكينج باودر.
يعجن إما باليد أو بواسطة آلة كهربائية مع اضافة الماء الدافىء، لمدة عشرين دقيقة باليد اوعشرة دقائق بالآلة الكهربائية .
تشكل على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت، تغطى وتترك في مكان دافىء لتختمر.
عندما يتضاعف حجمها تضرب باليد بلطف وترق على شكل مستطيل اواثنين (سميكين).
يضغط بالاصابع لعمل فجوات، ثم تدهن بزيت الزيتون ويوزع الزيتون على السطح.
يرش الملح الخشن والمزيد من الاعشاب.
تترك لمدة عشر دقائق.
تخبز في فرن معتدل الى حار لمدة ١٥ دقيقة.
تخرج من الفرن وتدهن بزيت الزيتون وتقدم.