بفتيك دجاج
المقادير
- صدر الدجاج : 2 شريحةيمنع
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)يمنع
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)يمنع
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)يمنع
- حبهان : رشّة (مطحون ناعم)يمنع
- إكليل الجبل : رشّة (مطحون)يمنع
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)يمنع
- الخل : ملعقة صغيرةيمنع
- ملح : ربع ملعقة صغيرةيمنع
- الدقيق الأبيض : ربع كوب (ممزوج بالفلفل الأسود)يمنع
- البيض : 2 حبة (مخفوق مع القليل من الفلفل الأسود)يمنع
- بقسماط : كوب (أو حسب الحاجة)يمنع
- الزيت النباتي : نصف كوب (للقلي)
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي البصل مع الثوم، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح، إكليل الجبل والحبهان.
غمّسي شرائح الدجاج بالمزيج السابق ثمّ اتركيها داخل الوعاء لمدّة ساعة على الأقل حتى تتتبل جيداً.
غمّسي شرائح الدجاج بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ في البقسماط واضغطي عليها جيداً.
ضعي شرائح الدجاج في الثلاجة لمدّة ربع ساعة على الأقل.
حمّي الزيت على النار ثمّ حمّري شرائح الدجاج مع التقليب بعد مرور 10 دقائق على كل وجه حتى تنضج القطع جيداً.
ضعي شرائح الدجاج على محارم ورقيّة حتى تتخلصي من الزيت المتبقي