المقادير
- مقادير عجينة سابل بروتون :
صفار البيض : نصف كوب
سكر : كوب ونصف
الزبدة : كوب ونصف
ملح : ملعقة صغيرة
طحين : 2 كوب
مسحوق الخبز : 3 ملاعق كبيرة
السميد : كوب
- مقادير كريما المانجو :
كريما : نصف كوب (كريما الكاسترد)
كريما : نصف كوب (الكريما المخفوقة)
مانغو : ملعقة كبيرة (معجون المانجو)
- مقادير مفروكة الفستق :
فستق : كوب (بودرة الفستق)
سكر البودرة : 4 ملاعق كبيرة
ماء الورد : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- القشدة : كوب (طازجة وجاهزة)
- عجينة البقلاوة : باكيت
طريقة التحضير
* طريقة تحضير عجينة "سابل بروتون":
1- يخلط كل من: الطحين، الملح، مسحوق الخبز والسميد، ويوضع الخليط جانباً.
2- يخفق كل من السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يضاف إليه صفار البيض تدريجياً.
3- يسكب خليط الطحين فوق خليط الزبدة وصفار البيض ويحرّك بخفّة.
4- تخبز العجينة في صينية خاصة بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية من 12 إلى 15 دقيقة.
* طريقة تحضير الكريما المانجو:
1- تخفق كل من كريما الكاسترد، الكريما المخفوقة مع معجون المانجو للحصول على مزيج متجانس.
* طريقة تحضير مفروكة الفستق:
1 - يخلط كل من بودرة الفستق والسكر ويقلى المزيج في مقلاة على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً، ومن ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى الخليط.
* طريقة التقديم:
1- توضع عجينة "سابل بروتون" في طبق للتقديم وفوقها مفروكة الفستق، ومن ثم كريما المانجو، والقشدة، وأخيراً عجينة البقلاوة.
2- يقدّم هذا الطبق بارداً ويزيّن بحبّات الفستق الحلبي وأوراق من زهر الليمون.
|
|
|
|