اهنيك ع الذوق
إبداع في الطرح وروعة في الإنتقاء
وجهداً تشكرين عليه
دمتي بروعة طرحك
أكاليل الزهر أنثرها في متصفحك
29 - 9 - 2025 09:27 PM
همس الشوق
@هيام الشوق شرح وافي وطبخه روعه والله يعطيك الف عافيه على المعلومات الرائعه في اعداد بعض الطبخات الرائعه والمشهيه وعلى مجهودك الرائع في التحظير وشرح
27 - 9 - 2025 10:04 PM
تووفه الحربي
الله يعطيك العافية على مجهودك الرائع
27 - 9 - 2025 05:56 PM
هيام الشوق
المقادير:
• 2 باذنجان كبير مقطع شرائح ومقلي أو مشوي
• 2 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة
• 300 غ لحم مفروم (أو مكعبات لحم صغيرة)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
• 4 أكواب مرق (دجاج أو لحم أو حتى ماء مع مكعب مرق)
• بهارات: ملعقة صغيرة (قرفة – كمون – بهار مشكل – فلفل أسود) + ملح حسب الرغبة
• مكسرات محمصة (صنوبر أو لوز) للتزيين
الطريقة:
1. تحضير اللحم: في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم مع البهارات والملح، وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، واتركي الخليط يتسبك 5 دقائق.
4. ترتيب المقلوبة: في قدر واسع، رصي شرائح الباذنجان المقلي في القاع.
5. ضعي فوقه طبقة من خليط اللحم، ثم وزعي الرز المنقوع والمصفى.
6. اسكبي المرق الساخن حتى يغطي الرز بحوالي 2 سم.
7. اتركيها على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم غطيها وخففي النار واتركيها 30-40 دقيقة حتى ينضج الرز.
8. التقديم: اتركيها 10 دقائق بعد إطفاء النار، ثم اقلبي القدر بحذر في صينية كبيرة.
9. زيّني الوجه بالمكسرات المحمصة وقدميها مع سلطة زبادي أو لبن
