بالرغم من الفوائد الصحية الكثيرة لتناول الأسماك إلا أن مع أرتفاع معدلات التلوث فى البيئة البحرية أدى الى تلوث أعداد كبيرة من الأسماك والتى تنقل بدورها الكثير من الأمراض للأنسان عقب تناولها ، من خلال موقع حواء ويب نعرض لكم مخاطر تناول رأس الأسماك .
يذكر عبد الرحمن أحمد خطابى وهو باحث مساعد بقسم الأسماك بمعمل بحوث الثروة السمكية أن هناك مخاطر قد يتعرض لها الفرد عقب تناول الأسماك نتيجة تسمم الأسماك الذى يتسبب فيه صرف المياه الملوثة بالمواد الكيماوية من المصانع او المبيدات الحشرية من الاراضى الزراعية .
وكذلك الصرف الصحى فى البحار والانهار والتى ينتج عنها تلويث الثروة السمكية بمركبات الرصاص وغيرها والتى تؤدى الى تعرض حياة الإنسان للخطر ،وتذكر الكثير من الابحاث أن معدل تسمم الانسان بعد تناول الاسماك أعلى بكثير من اللحوم والدواجن نتيجة أنخفاض أسعار الأسماك بالنسبة لباقى اللحوم .
يتركز سم السمك الملوث بمياه الصرف والمياه الغير صالحة فى رأس السمكة وأحشائها الداخلية وكذلك الكبد بشكل أساسى وفى حالة ما تم تناول رأس السمكة الملوث بالرصاص والمواد الكيماوية أو أحشائها .
فإن هذا يعرض حياة الانسان للكثير من الأمراض أهمها القىء والمغص والاسهال واضطراربات عصبية حدوث رعشة أو شلل في الاطراف وتشنجات كما قد يتسبب في حالات انيميا عند الاطفال واتلاف انسجة الكلى.
لذا يجب الحذر من تناول رأس السمك لتقليل المخاطر التى قد تنتج فى حالة ما تم تناول أسماك ملوثة او غير صالحة
