شبكة همس الشوق - طريقة عمل السكونز الإنجليزية

طريقة عمل السكونز الإنجليزية
https://up.hamsalshok.com/do.php?img=31696
المكونات
– 350 جرام دقيق؛
– ملعقة كبيرة بيكنج باودر؛
– 3 ملاعق جرام سكر ناعم؛
– 85 زبدة جرام مقطعة مكعبات؛
– 175 مللتر حليب كامل الدسم؛
– ربع ملعقة صغيرة ملح؛
– بيضة مخفوقة للدهن؛
– ملعقة كبيرة فانيلا سائلة؛
– ملعقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة
أولاً: نشغل الفرن على حرارة 200. نخلط الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء واسع.

ثانياً: نضيف مكعبات الزبدة ونخلطها بالطحين جيداً حتى يصبح الخليط كالرمل الناعم، ثم نضيف السكر الناعم ونخلطه جيداً.

ثالثاً: في وعاء آخر، نصب الحليب (على أن يكون دافئاً بعض الشيء) ومعه نضيف الفانيلاً وملعقة الليمون المعصور، ونحرك جيداً، ثم نترك المزيج جانباً لعدة دقائق.

رابعاً: أحدِث حفرة صغيرة في مزيج الدقيق والزبدة، ثم أضيف إليه الخليط السائل، وحركه بسرعة بملعقة. سيبدو الخليط مائعاً بعض الشيء في البداية، لكن لا تقلق.

خامساً: رش بعض الطحين على سطح العمل (كاونتر المطبخ مثلاً)، وأخرج العجينة بيديك، أضف للعجينة المزيد من الطحين، ثم خذ منها قطعاً صغيرة بيدك وضعها في صينية فرن ممسوحة بالقليل من الزيت. أو قطعها بقوالب دائرية. لكننا نفضل الشكل العشوائي للكرات المعمولة

سادساً: في الصينية، نرتب قطع السكونز مع ترك مسافة بين كل قطعة ونقلبها. ونقوم بدهن سطح كل قطعة سكون بالبيض المخفوق، ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 12أو14 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا، نخرج السكونز من الفرن لتبرد