{دورة الاستائلات شبكة همس الشوق المصممه M ديزاين  )
   
 
 
 
   
{ اعلانات شبكة همس الشوق ) ~
 
 
 
   
فَعاليِات شبَكة همَس الشُوقِ
 
 
Elegant Rose - Double Heart
اخي الزائر لديك رسالة خاصة من شبكة همس الشوق للقراءة ! اضغط هنا !

العودة   شبكة همس الشوق > همس وعالم حواء > همس للطب والصحه
نسيت كلمة المرور اضغط هنا التسجيل

همس للطب والصحه الطب والعلاج والصحة والتغذية


انتهاء صلاحية المواد الغذائية اين الخطر

همس للطب والصحه


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد

بحث حول الموضوع انشر علي FaceBook انشر علي twitter
العوده للصفحه الرئيسيه للمنتدى انشاء موضوع جديد ردود اليوم شاهدة المشاركات المشاركة التالية
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 24 - 7 - 2013, 03:00 PM   #1
 
الصورة الرمزية جروح الم
 
تاريخ التسجيل: 23 - 12 - 2012
المشاركات: 35,316
معدل تقييم المستوى: 2077
جروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond repute
افتراضي انتهاء صلاحية المواد الغذائية اين الخطر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟


سلامة الأغذية والأشربة تعتبر أحد المتطلبات الأساسية لضمان صحة الإنسان. ومن أجل تأمين هذه السلامة تم ابتكار ما يعرف بفترة الصلاحية، وهي المسافة الزمنية التي تفصل بين تاريخين، تاريخ إنتاج أو صنع أو تعبئة أو إعداد المادة الغذائية، وتاريخ انتهاء صلاحية المادة الغذائية.

وفترة الصلاحية تدمغ على المنتج على شكل تواريخ هجرية أو ميلادية او كليهما معاً، وتختلف طول هذه الفترة بحسب طبيعة السلعة، وتركيبها الكيماوي، وخواصها الفيزيائية، ومحتواها من الماء، والحمل الميكروبي الموجود فيها، ودرجة حساسيتها تجاه عوامل الفساد المختلفة، وطبيعة العبوة التي توجد فيها، وقدرة هذه الأخيرة على توفير الحماية الضرورية للمادة الموجودة في داخلها على مختلف الصعد المتعلقة بالنقل والتداول والتخزين.

وفترة الصلاحية قد تكون أياماً معدودة لبعض المنتجات (مثل الألبان وبعض مشتقاتها)، وشهوراً لأخرى (مثل العصائر والمشروبات)، وسنوات لثالثة (مثل الأغذية المجففة والمعلبة والمجمدة)، وهذه الفترة هي دليل تشريعي غذائي، وفي الوقت نفسه دليل ارشادي للصانع والتاجر والمستهلك من أجل ضمان جودة الغذاء أو المنتج.

وكي تكون فترة الصلاحية دليلاً أكيداً على جودة المنتج لا بد من تأمين الظروف المناسبة للتخزين والنقل والتوزيع، بدءاً بالصانع، ومروراً بالتاجر والبائع، وانتهاء بالمستهلك، لأنه في حال عدم التقيد بهذه الظروف فإن فترة الصلاحية تصبح حبراً على ورق.

نعم إن فترة الصلاحية تصبح حبراً على ورق، والأدلة على ذلك كثيرة جداً، ولعل أكبر دليل يعبر عنها على أرض الواقع في البلدان العربية، هو ظاهرة فرش المواد الغذائية بعلبها وقنانيها في الشوارع وعلى الأرصفة وعربات العرض تحت وهج الشمس الحارق يومياً من الصباح الى المساء من دون غطاء يحميها. والسؤال الذي يطرح نفسه هنا: إذا كان القيظ اللاهب يذيب إسفلت الشوارع، فماذا عن مدة صلاحية المادة الغذائية الموجودة داخل هذه العلبة؟ ان مدة الصلاحية هنا أصبحت موضع شك كبير وكبير جداً.

ان انتهاء مدة الصلاحية قد يعني بكل بساطة أن المنتج أصبح فاسداً وليس سليماً صحياً، وبالتالي يجب التخلص منه بأي وسيلة، أما في حال استعماله فقد يسبب عواقب وخيمة، قد تصل الى حد الموت.

ومن أكثر العواقب شيوعاً نتيجة انتهاء مدة الصلاحية هو التسمم الغذائي الذي تظهر عوارضه وعلاماته في فترة زمنية قصيرة، وتكون على هيئة غثيان وتقيؤ وإسهالات ومغص في البطن والحمى، وفي بعض حالات التسمم قد يتأثر الجهاز العصبي فيحصل الشلل.


وفي ما يخص الأغذية المجمدة، فهي أيضاً تملك فترة صلاحية تراوح من شهرين الى 18 شهراً تبعاً للمادة الغذائية المجمدة، وذلك على عكس ما يتوهم بعضهم بأن صلاحيتها دائمة ما دامت مودعة في أحضان "الفريزر".

ان فترة صلاحية الأغذية المجمدة تكون كاملة شرط تغليفها طازجة، اضافة الى حفظها في شكل جيد في درجة حرارة مناسبة في الثلاجة، مع الانتباه في شكل خاص الى احترام سلسلة التبريد من وقت تجميدها الى لحظة استهلاكها لأن اي شرخ يحدث في سلسلة التبريد هذه يجعل السلعة موضع شك من ناحية قابليتها للاستهلاك.

قضية أخرى
صحيح ان مدة الصلاحية للأغذية والأشربة هي في غاية الأهمية، ولكن هناك مسألة أخرى لا تقل أهمية عن مدة الصلاحية هي فوائد تلك الأغذية والأشربة، إذ إنها تميل الى الاضمحلال بعد فتح العبوة أو مع مرور الوقت، وهناك ثلاثة عوامل رئيسة تعمل منفردة أو مجتمعة على تدهور هذه الفوائد وهي: الضوء والحرارة والأوكسجين.

وكي نستوعب هذا الأمر نسوق مثالاً واحداً يتعلق بمضادات الأكسدة المهمة جداً للجسم. ان زيت الزيتون يحتوي على ما يقارب الخمسين نوعاً من مضادات الأكسدة المفيدة خصوصاً للقلب، غير أن البحوث بينت أن فاعليتها تتضاءل بنسبة 40 في المئة بعد مضي نصف سنة عليها.

ومن الأغذية والأشربة الى الأدوية، فهي الأخرى لها مدة صلاحية تحدد الفترة اللازمة لاستعمالها، وعند وصول الأدوية الى نهاية هذه الفترة المدونة عليها يفضل عدم استهلاكها، لأن فعالية المواد الحاوية عليها تنخفض بدرجة كبيرة، هذا ان لم تصبح معدومة. أكثر من هذا وذاك، ان هذه المواد قد تحدث فيها تبدلات طارئة بصورة أو بأخرى، وقد يتحول بعضها بنتيجتها الى مركبات سامة تفضي الى تأثيرات سمية وجانبية تعرض حياة من يتناولها الى مضاعفات تودي الى شفا الهاوية ان لم يكن الهاوية.

ان أسواق العالم، خصوصاً في الدول النامية، تغرق بالأدوية المزورة في مدة صلاحيتها، فهي بكل بساطة أدوية أعيد تعليبها وختمها بتواريخ جديدة تتحول من أدوية طالحة (بالفعل) الى أدوية صالحة (بالاسم) يتم تصديرها الى الدول الفقيرة حيث تهدد صحة المرضى الذين يتعلقون بحبال امل الشفاء، ولكن هيهات أن يأتي، إذ يبقى هؤلاء مثقلين بأعباء المرض، هذا إذا لم تدفعهم هذه الأدوية المزيفة الى دهاليز التسمم وفشل أجهزة الجسم.


تبقى جملة ملاحظات مهمة:

ضرورة الحذر الشديد من المنتجات المنتهية الصلاحية المكدسة في المنزل وحماية أفراد العائلة منها، خصوصاً الأطفال، فمثل هذه السلع سهلة الفتح وسهلة الأكل، ما يفتح الباب على مصراعيه أمام الإصابة بالتسمم الغذائي.

يلجأ كثيرون الى استهلاك سلعة مضت أيام قليلة على انتهاء صلاحيتها، اعتقاداً منهم بأن مرور بضعة أيام على هذا التاريخ ليس بالمشكلة الكبرى، ولكن هذا التصرف يعتبر الخطأ بأم عينه لأنه قد يعرّض صاحبه الى أخطار صحية كبيرة هو في غنى عنها.

على المستهلك أن يتحاشى بعض الممارسات الخاطئة التي تقصر من فترة الصلاحية، مثل شراء الأغذية الحساسة للبرودة في بداية مشوار التسوق، أو نقل المشتريات في ظروف حرارية سيئة، أو ترك المنتجات المبردة خارج البراد، أو بكل بساطة ترك باب البراد مفتوحاً.

ان للخبز مدة صلاحية أيضاً، تراوح من يوم الى خمسة أيام وذلك حسب نوع الدقيق الذي صنع منه الخبز والإضافات التي تم دسها فيه، وبعد انقضاء هذه الفترة يغدو الخبز غير مقبول لا شكلاً ولا مضموناً. ولكن في الإمكان تمديد فترة الصلاحية هذه بوضعه في "الفريزر".

من الأفضل عدم شراء الأدوية التي شارفت على الانتهاء، ومن حق المستهلك أن يرفض هذه الأدوية، ويطلب غيرها حديثة الصنع أو تملك تواريخ تضمن فاعليتها خلال استعمالها أو الاحتفاظ بها.

كثيرون لا يهتمون بتاريخ انتهاء صلاحية الأدوية خصوصاً كبار السن وبعض الأمهات والأشخاص الذين لا يملكون الحد الأدنى من الثقافة الدوائية، وكذلك بعض المرضى الذي يستعمل جزءاً من الدواء وبمجرد الشعور بالشفاء يتوقف عن أخذه ويحتفظ بالباقي للمستقبل من دون الاهتمام بتاريخ الصلاحية.

هناك عادة سيئة جداً هي رمي الأدوية المنتهية الصلاحية في القمامة، وفي الواقع ان هذا السلوك يحمل في طياته أخطاراً كثيرة من أهمها أن هذه الأدوية قد تجد من يتلقفها ليعيد بيعها مرة أخرى، كما أن الأطفال قد يتناولونها ما يؤدي الى الإصابة بالتسمم أو بمضاعفات أخرى.

ان مدة الصلاحية تطبق أيضاً على الكثير من المواد، غير الأغذية والأشربة والأدوية، كالماكياجات مثلاً التي يروق لبعض التجار شراء كميات كبيرة منها بغرض تخزينها وربح مبالغ طائلة من ورائها، والطامة الكبرى تحصل عند تزوير مدة الصلاحية لهذه المنتجات بحيث يتم تجديدها كلما انتهت مدتها، وهذا السلوك تنتج عنه عواقب صحية وخيمة لأن الماكياجات تحتوي على مركبات كيماوية يمكنها، في حال انتهاء الصلاحية، ان تسبب أمراضاً خطيرة كالعقم والسرطانات.



بقلم الدكتور أنور نعمه/موقع الطبي


منقول للاهمية
__________________





جروح الم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25 - 7 - 2013, 07:55 AM   #2
 
الصورة الرمزية جهان
 
تاريخ التسجيل: 22 - 7 - 2013
المشاركات: 55
معدل تقييم المستوى: 177
جهان will become famous soon enough
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

طرح رائع
يعطيك العافية
نترقب جديدك الاجمل
ودي
جهان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25 - 7 - 2013, 10:41 AM   #3
 
الصورة الرمزية جروح الم
 
تاريخ التسجيل: 23 - 12 - 2012
المشاركات: 35,316
معدل تقييم المستوى: 2077
جروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond repute
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

اليك الشكر الجزيل على رقي تشريفك وروعة كلمات .
اسعد الله قلبك وامتعه بالخير دوماً على دعمك المستمر بإطلاتك الراقيه على مواضيعي ..
أسعدني كثيرا مرورك وتعطيرك هذه الصفحه .
وردك المفعم بالحب والعطاء دمت بسعادة بحجم السمآء "
__________________





جروح الم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25 - 7 - 2013, 10:57 PM   #4
 
الصورة الرمزية مياسة
 
تاريخ التسجيل: 20 - 6 - 2013
المشاركات: 1,542
معدل تقييم المستوى: 253
مياسة will become famous soon enough
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

يعطيكي الف عافية صمت
مياسة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25 - 7 - 2013, 10:58 PM   #5
 
الصورة الرمزية جروح الم
 
تاريخ التسجيل: 23 - 12 - 2012
المشاركات: 35,316
معدل تقييم المستوى: 2077
جروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond repute
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

شكرا للمرورك العطر
__________________





جروح الم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25 - 7 - 2013, 11:07 PM   #6
 
الصورة الرمزية الصافي
 
تاريخ التسجيل: 14 - 2 - 2013
الدولة: العراق
المشاركات: 16,967
معدل تقييم المستوى: 1051
الصافي is a name known to allالصافي is a name known to allالصافي is a name known to allالصافي is a name known to allالصافي is a name known to allالصافي is a name known to all
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

يعطيك العافية ....
على الطرح الرائع ماننحرم من جديدك المميز
تقبل مروري البسيط بمتصفحك الأنيق والبديع
امنياتي لك بدوام التألق والابداع
باقات الشكر واالتقدير اقدمها لك
__________________


الصافي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25 - 7 - 2013, 11:16 PM   #7
 
تاريخ التسجيل: 7 - 10 - 2012
المشاركات: 392
معدل تقييم المستوى: 206
اسيرة صمتي تم تعطيل التقييم
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

يبارك فيك على كل موضوعاتك المتميزة
يسلمووووووووو
__________________
اسيرة صمتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 26 - 7 - 2013, 12:37 PM   #8
 
الصورة الرمزية جروح الم
 
تاريخ التسجيل: 23 - 12 - 2012
المشاركات: 35,316
معدل تقييم المستوى: 2077
جروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond repute
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

اسعدني مروركم الكريم ...
وتشريفكم موضوعي ..
وشكرا الله لكم تواجدكم الطيب المبارك ..
رفع الله قدركم واعلى نزلكم ..
ورزقكم خيري الدنيا والاخره ..
__________________





جروح الم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31 - 7 - 2013, 08:29 PM   #9
 
الصورة الرمزية طيف الامل
 
تاريخ التسجيل: 13 - 7 - 2013
الدولة: الشرقيه ..~
المشاركات: 693
معدل تقييم المستوى: 209
طيف الامل will become famous soon enough
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

يعطيك العافيه ع الافادة
__________________


طيف الامل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31 - 7 - 2013, 08:35 PM   #10
 
الصورة الرمزية جروح الم
 
تاريخ التسجيل: 23 - 12 - 2012
المشاركات: 35,316
معدل تقييم المستوى: 2077
جروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond reputeجروح الم has a reputation beyond repute
افتراضي رد: انتهاء صلاحية المواد الغذائية .. أين الخطر؟

اليك الشكر الجزيل على رقي تشريفك وروعة كلمات .
اسعد الله قلبك وامتعه بالخير دوماً على دعمك المستمر بإطلاتك الراقيه على مواضيعي ..
أسعدني كثيرا مرورك وتعطيرك هذه الصفحه .
وردك المفعم بالحب والعطاء دمت بسعادة بحجم السمآء "
__________________





جروح الم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد  إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

جديد منتدى همس للطب والصحه

انتهاء صلاحية المواد الغذائية اين الخطر


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه لموضوع: انتهاء صلاحية المواد الغذائية اين الخطر لموضوع: انتهاء صلاحية المواد الغذائية اين الخطر
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
المواد الغذائية المعكرة للمزاج همسه الشوق همس للطب والصحه 10 21 - 9 - 2016 06:08 AM
وصول 11 طنا من المواد الغذائية عبر الطائرة الإغاثية السعودي جروح الم همس للاخبار العالمية و العربيه والمحليه 2 9 - 8 - 2015 05:44 PM
إتلاف 145 كيلو من المواد الغذائية بالحدود الشمالية جروح الم همس للاخبار العالمية و العربيه والمحليه 2 9 - 1 - 2015 06:15 PM
المواد الغذائية المهمة وقت الحمل الحب ياسمين همس للاسره والطفل 5 3 - 2 - 2013 07:06 PM
متى تنتهى صلاحية مكياجك كلي ذوق وذبحني الشوق همس عالم حواء 8 9 - 4 - 2012 10:55 PM

Google Pagerank mérés, keresőoptimalizálás

 

{ إلا صلاتي   )
   
||

الساعة الآن 03:47 PM



جميع الحقوق محفوظه للمنتدى