المقادير:

1 كوب بقسماط.
1 بياض بيضة .
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة الملح.
1\2 كوب بقدونس مفروم.
قليل من البصل الأخضر المفروم.
2 فص ثوم مفروم.
1 صفار بيضة.
2 كوب لحم دجاج مسلوق ومفروم.
4 حبات بطاطس كبيرة.
زيت نباتي للقلي.



طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية :

نضع البطاطس في وعاء عميق به ماء وتترك على النار حتى تنضج.
نخرجها من الماء ونتركها تبرد، ويتم تقشيرها.
نضيف إليها الدجاج المفروم، والثوم، والبصل، والفلفل، والكزبرة، والبهارات.
نهرس البطاطس مع المكونات السابقة بالهراسة أو بطريقة يدوية حتى نحصل على قوام متماسك وناعم.
نحضر طبقا به بقسماط، ونقوم بتشكيل الخليط على شكل أقراص متوسطة السُمْك.
نغمس الأقراص في البيض، ثم نضعها مرة أخرى في البقسماط، ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ونقوم برص أقراص الكفتة.
نضع صينية الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يتم وضع الزيت في مقلاة عميقة، ونضعه على النار متوسطة الحرارة، ثم نقلي كفتة الدجاج في الزيت.
نخرج كفتة الدجاج من الزيت بعد التأكد من نضجها، ويصبح لونها مائلا للون الذهبي.
يتم وضعها في طبق التقديم.