بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
الزبادي طعمه لذيذ وهو مفضل لدى الاطفال وفي الاونة الاخيرة كثرت الاعلانات عن منتجات وانواع كثيرة ومختلفة من الزبادي لتناسب اذواق الجميع فما هي فوائد الزبادي لجسم الانسان ؟ وهل له فوائد اخرى ؟
فوائد الزبادي :
إن الزبادي يعد مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن والبروتينات ، ولذلك فهو مفيد جدًا للذين يخضعون
لنظام غذائي صارم “الرجيم” ، كما يفيد تناول الزبادي بعد العلاج بالمضادات الحيوية ، حيث إن
المضاد الحيوي يقتل جميع البكتريا الموجودة بالجسم ، سواء الضارة أو المفيدة ، ولذا فتناول
الزبادي يعوض المعدة عما تفقده من بكتيريا مما يساعد في هضم الأغذية عمومًا .
أيضًا تبين أن الزبادي يفيد الأشخاص الذين لا تسمح أمعاؤهم بشرب اللبن الطبيعي ، فيصابون عند تناوله بالإسهال ، وذلك يرجع إلى طبيعة هؤلاء الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللاكتوز “سكر
اللبن” الذي لا يتحلل إلى جلوكوز ولاكتوز مما يتسبب في نمو بعض أنواع البكتيريا التي تكوّن غازات بالمعدة وتسبب الإسهال .
وثبت أن الزبادي يمكن أن يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون ، مما يجعله يفقد الدهون ويحتفظ بالعضلات
ويعتبر فقد الدهون من منطقة البطن شيء طيب للغاية حيث أن أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك
التي يتجمع فيها الدهن في هذه المنطقة ، والتي يشبه فيها الجسم شكل التفاحة ، وفيها تزيد
نسبة الإصابة بأمراض القلب والسكر والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان
وساعد أكل الزبادي الغني بالكالسيوم إلى فقد أكثر من بوصة في مقاس الوسط بالمقارنة بمن لم يتناولوا الزبادي ، حيث يعتبر الباحثون أن نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه في الجسم
ويعتقد الباحثون أن الغذاء القليل في الكالسيوم يزيد من إنتاج أنزيمات منتجة للدهون ، ويقلل من نشاط الأنزيمات التي تكسر الدهون ، والنتيجة خلايا دهنية أكبر وأكثر دهونا.
يعمل الزبادي علي التخلص من الدهون في منطقه البطن الكرش
يحتوي الزبادي علي بكتيريا تعمل علي تحسين عمليه الهضم والتخلص من الانتفاخ
يحتوي الزبادي علي بكتيريا تعمل علي تنظيف المعده من الفضلات وإزاله رائحه الفم الكريهه
يعمل الزبادي علي تقليل الإصابة بسرطان القولون لقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعى و خفض نسبة الكولسترول فى الدم
يعمل الزبادي علي تخفيض ضغط الدم
يعتبر الزبادي من الأطعمه سهله الهضم والخفيفه علي المعده ولا يرهقها في عملبة الهضم
الزبادي له فائده كبيره في وقف توقف الكوليسترول علي جدران الشرايين
يعتبر الزبادي فاتح للشهيه ويعمل علي تأخير أعراض الشيخوخه ويساعد علي الحفاظ علي سلامه أجهزه الجسم
الزبادي مدر للبول ومقوي للمعده وقاطع للإسهال ومسكن للحراه ومخصب للبدن
فوائد الزبادي الاخرى للجسم والبشرة :
مزيل رائع لإصفرار البشره وشحوبها
يعيد للبشره نضارتها وجمالها إذا إستعمل بإستمرار
يحافظ علي رطوبه ونداوة البشره ويحسن من ملمسها ويزيد نعمومتها
يعمل علي تفتيح لون البشره وإزاله الشحوب والإصفرار
جعل البشره أكثر شبابا ويعمل علي شد مسام الجلد وتقليل الترهلات
دراسات فوائد الزبادي :
الزبادي يقلل الدهون في الجسم
أفادت احدى الدراسات المتخصصة بأن الزبادي يقضي على الكرش حيث يعاني الكثيرون منا من تراكم للدهون في منطقة البطن ، مما يؤدي الى ظهور الكرش ، وبالتالي فقد خلصت تلك الدراسة الى ان تناول الشخص الذي يعاني من الكرش الزبادي لثلاث مرات اسبوعياً كحد ادنى ، يؤدي الى القضاء على الكرش ، وأن تاثير الزبادي كما يقولون هو تأثير سحري على منطقة البطن.واكدت الدراسة على ان السبب في قضاء الزبادي على الكرش يعود لإحتواءه على بكتيريا (اللاكتوباسيليس اسيدوفيليس)(lactobacillus) وهي من البكتيريا النافعة التي تعيش بشكل طبيعي داخل جسم الانسان ، وهي تقوم بافراز حمض اللاكتيز الذي يساعد على هضم سكر اللاكتوز ، والموجود اصلا في اللبن الزبادي ، وهو الانزيم المفقود لدى اغلب افراد الشعوب العربية والافريقية ويتسبب نقصه بصعوبة الهضم والاضرابات المعوية .وقالت الدراسة ان الاشخاص اللذين يتناولون الزبادي الخالي من الدسم بانتظام يفقدون اوزان اكبر ، كما اشارة الدراسة الى ان الاشخاص اللذين يتبعون نظاماً غذاءيا صارما مع التقليل من السكريات والنشويات مع تناول الزبادي يؤدي الى افقادهم 80% من الدهون المتراكمة في اجسامهم ، خصوصا في منطقة البطن .إن اخطر انواع الدهون التي يعاني منها الكثيرون في ايامنا هذه هي الدهون المتراكمة في منطقة البطن ، وهي من الدهون التي تقاوم الالعاب الرياضية بشكل كبير ، لذلك يجب علينا زيادة نسبة الكالسيوم في الجسم فالكالسيوم يحفز الجسم على حرق الدهون .ومن هنا ينصح أطباء التغذية الباحثين عن الرشاقة بالإكثار من تناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط لكوب زنة 180 جراما.كما تؤكد الدراسات قدرة الزبادي في تقليل الإصابة بسرطان القولون لقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي فضلا عن خفض نسبة الكولسترول في الدم، كما تعمل مكونات الزبادي على مقاومة الالتهابات الطفيلية، وأظهرت دراسات أخرى أن نوعاً من بروتين الزبادي يستطيع خفض ضغط الدم العالي،حتى أن اليابان أنتجت مركباً علاجياً يحتوي على هذا البروتين أثبت فاعليته في هذا المجال، فضلا عما يمده الزبادي للجسم من فيتامينات ضرورية للحياة كفيتامين ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب12، فيتامين أ، ك.
الزبادي يعالج الاكتئاب
كشف بحث جديد عن أن مادة البروبيوتيك الموجودة في الزبادي تساعد على تحسين مزاج الانسان لأنها تؤثر على وظائف الدماغ.وحسب ما ذكر موقع صحيفة الدايلي ميل، كانت دراسات سابقة قد أظهرت أن البكتيريا المفيدة المتوفرة في الزبادي قد أثرت على أدمغة الفئران تأثيرًا ايجابيًا، ولكن لم يثبت وقتها تحقيقها نفس التأثير على البشر.ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون اللبن الزبادي مرتين يوميا لمدة شهر تحدث لهم تغييرات في وظائف الدماغ سواء في أوقات النشاط أو الاسترخاء بحيث يكونون أكثر استجابة للمؤثرات العاطفية.وكانت دراسات سابقة قد أثبتت أن البكتيريا المفيدة التي يؤمنها اللبن الزبادي تعزز الجهاز المناعي، فتحمي الإنسان من الاصابة بالأمراض المعدية علاوة على المساعدة في تسهيل عملية الهضم، والحفاظ على وزن صحي، والمعدل الطبيعي لضغط الدم.ومن المعروف أن الدماغ يرسل إشارات إلى القناة الهضمية، وهو ما قد يتسبب في التوتر وغيرها من المشاعر التي يمكن أن تساهم في أعراض الجهاز الهضمي.يقول دكتور Kirsten Tillisch من مدرسة UCLA للطب، والذي قاد الدراسة: “نتائج دراستنا تشير إلى أن بعض محتويات اللبن الزبادي قد تعمل على تغيير الطريقة التي يستجيب بها الدماغ لظروف البيئة المحيطة، وهو ما يثبت صحة المقولة القديمة (أنت ما تأكله)”.
وشارك في الدراسة 36 امرأة يتمتعن بوزن صحي تتراوح أعمارهم بين 18 – 53، وقسمن إلى ثلاث مجموعات، تم تقديم اللبن الزبادي المحتوي على البكتيريا
الحية للمجموعة الأولى، وتقديم اللبن الزبادي الخالي من البكتيريا الحية للمجموعة الثانية، ولم يتم اعطاء المجموعة الثالثة أي منتجات ألبان.وقام العلماء قبل وبعد الدراسة التي استمرت لمدة شهر بإجراء التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي لمسح دماغ المشاركات.وفي كل مرة بدأوا عملهم بتفحص دماغ المشاركات وهنّ مغمضين العينين وفي حالة استرخاء لمدة 5 دقائق.وبعد ذلك طلب من المشاركات اظهار مشاعر عاطفية مختلفة على وجوههن من غضب، وخوف وغيرها، وكل ذلك أثناء عمل فحص الأدمغة.وأظهرت النتائج أن خلال قيام النساء اللواتي تناولن الزبادي المحتوي على البكتيريا الحية بتمارين اظهار المشاعر العاطفية المختلفة قل النشاط في شبكة الدماغ خاصة الجزء الذي يتلقى المعلومات الحسية، وهي منطقة الدماغ التي تدمج ردود الفعل الحسية من الأجزاء الداخلية من الجسم بما في ذلك الأمعاء.أيضاً ساعدت على تخفيض النشاط في قشرة الفص الجبهي، والمسؤولة عن جوانب الإدراك والعاطفة.
الزبادي يخفف الضغط المرتفع
وفي هذه الدراسة قام الباحثون بتتبع ما يزيد على 2000 شخص لمدة 15 عاماً وإعطائهم قائمة استبيان لملئها عن عاداتهم الغذائية اليومية على ثلاث فترات من الدراسة. وقد ثبت أن المشاركين في الدراسة أقل عرضة للإصابة بضغط الدم المرتفع بنسبة 31% إذا ما حصلوا على 2% من سعراتهم الحرارية علي الأقل من الزبادي، وهو ما يساوي قدحاً من الزبادي منخفض الدسم كل ثلاثة أيام. كما اكتشف الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الزبادي بشكل منتظم لديهم ضغط دم انقباضي أقل. ويشير ضغط الدم الانقباضي لأعلى رقم في قراءة ضغط الدم الذي يعكس قوة الدم في مقابل جدار الشرايين أثناء نبض القلبوإذا ما ترك هذا الأمر دون سيطرة فإن ضغط الدم الانقباضي المرتفع قد يؤدي للإصابة بالسكتة أو الأزمات القلبية أو هبوط القلب أو عطب الكلى أو العمى. وقد يفيد تناول الزبادي في صحة القلب لأنها تحتوي على البوتاسيوم الذي قد يساعد الجسم في التخلص من الصوديوم الزائد
- الذي يتسبب في زيادة ضغط الدم – من الجسم. كما يحافظ الكالسيوم في الزبادي على صحة الأوعية الدموية. وصرحت ديسبينا هايد، خبيرة التغذية في مركز Langone الطبي التابع لجامعة نيويورك بأن “الزبادي مصدر جيد للكالسيوم، وتشير دراسات متعددة إلى أنه يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة”
إلا أنها عادت لتحذر من تناول الزبادي كاملة الدسم لأنها تحتوي على المزيد من الدهون المشبعة والتي يمكن أن تزيد من الكولسترول السيئ.