|
طريقة عمل الفطائر المقرمشة المحشية باللحم المفروم
 
طريقة عمل الفطائر المقرمشة المحشية باللحم المفروم
المقــادير/
الحشوة:
لحم مفروم
3 وحدات بصل مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر
زيت للقلي
العجينة:
3 أكواب دقيق
4/1 1 ماء دافيء
2/1 ملعقة ملح
4/1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة خميرة و 2/1 ملعقة سكر
الطريــقة/
ضعى الخميرة مع ملعقة من الدقيق والسكر
و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات واتركيها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين
الحشو :
قومى بخلط البصل مع السماق وقليل من
الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
ثم ضيفى اللحم حتى تمام النضج و بعد ذلك الفلفل.
قومى بتقطيع العجينة لكرات صغيرة ، مع تغطية
باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
افردى العجينة على سطح أملس حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى
ثم اطويها بشكل اسطواني ثم لفيها بشكل حلزوني.
وقومى برص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت
ثم ادخلى الفطائر في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.
الموضوع الأصلي :
طريقة عمل الفطائر المقرمشة المحشية باللحم المفروم || الكاتب :
نظرهـ خجولهـ || المصدر :
شبكة همس الشوق |