المنسف
المقادير
كيلو من لحم الغنم
نصف كيلو من الجامد (الزبادي الأردني)
ليتر من الماء
كيلو من الأرزّ الإيطالي
نصف ملعقة صغيرة من الملح
50 غرام من الزبدة
الوصف
1- يُسلق الغنم في الماء لمدّة 30 دقيقة.
2- يُخلط الزبادي مع القليل من الماء (استعملي الخلاط). ملاحظة: يجب إضافة الماء إلى الزبادي وتركه لليلة كاملة ليصبح قابل للتكسّر.
3- يُصفّى الجامد ويُضاف إلى لحم الغنم. يُطبخ على نار هادئة لمدّة تتراوح بين النصف ساعة وساعة.
4- يُطبخ الأرزّ الإيطالي لمدّة 20 دقيقة.
طريقة التقديم:
1- يُمدّ الخبز الأردني على قعر صحن كبير للتقديم.
2- يُنثر الأرزّ المطبوخ فوق الخبز.
3- يوضع لحم الغنم المطبوخ فوق الأرزّ.
4- يقدم الطبق إلى جانب الزبادي (اللبن). يمكن إضافة الصنوبر واللوز إلى الطبق حسب الذوق.