 المقادير : br> •لحم مفروم حسب الرغبة •3 حبة بصل متوسطة br> •4 حبات بطاطس متوسطة •1 حبة باذنجان كبيرة •كوب و نصف طحينة •نصف كوب عصير ليمون •ملح •2 ملعقة زيت ♨ طريقة التحضير والطهى : 1.قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً 2.حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها 3.ثم ضعي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ 4.قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج 5.ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات 6.قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ 7.في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا 8.نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء 9.نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة 10.اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه
|