يعتبر الأرز البني من الحبوب الكاملة وهو الأرز الأبيض قبل نزع القشرة وتخليصه من الألياف. وبما أن الألياف مهمة جدا لصحة الإنسان ولابد أن يحتوي عليها النظام الغذائي اليومي، فإن الأرز البني أفضل من الأبيض. وعلى الرغم من احتواء الأرز الأبيض على فيتامينات وحديد، إلا أن أغلب القيمة الغذائية توجد في القشرة التي يتم نزعها.
والأرز البني مرتفع القيمة الغذائية، فكوب واحد منه يغطي نسبة 88% من احتياج الإنسان اليومية للمنجنيز، الذي يساعد في تكوين الأحماض الدهنية المرتبطة بالجهاز العصبي، وإنتاج الكوليسترول. كما أن قشرة الأرز البني تحتوي على معادن مهمة جداً لصحة الإنسان حيث تحتوي على الفوسفور واليود والكبريت والصوديوم والحديد والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والكلور. كما تحتوي القشرة على فيتامينات ب . يعد الأرز البني أفضل بكثير من الأرز الأبيض الذي نتناوله يوماٌ .
يحتوي الأرز البني علي فوائد لا تستطيع أن تصدقها :
1- الوقاية من الأمراض : يحتوي الأرز البني علي حوالي 40% من الألياف المفيدة للجسم . لذلك فإن تناول الأرز البني يحمي الجسم من الكثير من الأمراض مثل سرطان القولون و سرطان الثدي . ويساعد في عملية الهضم و تقوية القلب .
2- يساعد في محاولات فقدان الوزن يحتوي الأرز البني علي نسبة منخفضة من الكربوهيدرات عن الأرز الأبيض . وبالإضافة إلي ذلك فهو يساعد علي منع زيادة الوزن . و أيضاٌ تناول أو شرب الأرز البني يومياٌ يساعدك علي منع زيادة الوزن . ويجعلك تشعر بتحسن طوال اليوم .
3- بناء عظام قوية وصحية : الأرز البني غني بعنصر المنك الذي يقوي صحة العظام و يقلل من إلتهاب المفاصل . لذلك يمكنك تناول الأرز البني مرتين في الأسبوع وذلك لمنع حدوث إلتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض المتعلقة بالعظام .
4- تقليل معدلات الكوليسترول في الدم : يقلل الزيت الموجود في الأرز البني من نسبة الكوليسترول في الدم . ويحتوي علي أحماض دهنية تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
5- يساعد في سهولة عملية الهضم . يحتوي الأرز البني علي الألياف الغير قابلة للذوبان والتي تساعد في عملية الهضم . ويساعد في الإفراز . وبالتالي يمنع حدوث مشاكل الإمساك .
6- يجعل شعرك وبشرتك أكثر جمالاٌ : إن وعاء من الأرز البني يحتوي علي 1,2 مجرام من الزنك . وهذا يساعدك للحصول علي بشرة وشعر لامع . كما أنه يمنع حدوث مشاكل حب الشباب و الطفح الجلدي .
7- الوقاية من الربو : يحتوي الأرز البني علي مواد مضادة للإلتهابات والتي تمنع حدوث مشاكل الربو . بل أيضاٌ يساعد علي تنظيم معدلات التنفس عند الأطفال .
8- الحصول علي فم صحي : فالأرز البني مفيد جدا لصحة الفم . وذلك لأن الأرز البني يعمل علي منع حدوث مشاكل الأسنان و أمراض اللثة .
