شبكة همس الشوق - عرض مشاركة واحدة

#1 12 - 1 - 2015, 09:34 PM

المنتو البخاري

المنتو البخاري من المقبلات التركية، وترجع تسميته بهذا الإسم

نسبةً إلى إناء الطهي الذي تطٌبخ فيه الفطائر، وفي الأصل يرتبط المنتو

بالبخاري ببلاد الحجاز، ويعد أحد الأطباق الأساسية

والشهية على موائدهم.
إليكِ طريقة عمل المنتو البخاري،

جربيها وأخبرينا هل نجحت معكِ؟!

المقادير

بصل مفرومة ناعماً,2 بصلة

ملح , ملعقة صغيرة

الماء ,

الدقيق ,3 أكواب

لحم مفروم, كيلو

فلفل أسود ناعم, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع الماء جيدا ً لتكوين العجين.
- يكور العجين إلى كويرات مستديرة.
- نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بقالب يقطعها الى دوائر
- نجهز حشو العجائن من خلال مزج اللحم المفروم مع البصل الناعم

والفلفل الأسود الناعم
- الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة
- نغلق العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي نريده ممكن

تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض، أو مثل السمبوسك المثلثة.
- بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار

له طبقات بمصفاة )

ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح

وعصير نصف ليمونة .
- ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي

ثم نرص حبات المنتو بالترتيب.
- نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح

القدر بكثره أثناء الطهي.
- يقدم ساخناً.

الموضوع الأصلي : المنتو البخاري || الكاتب : نظرة عين || المصدر : شبكة همس الشوق