مقادير عمل طاجن بامية بالعدس واللحم
كوب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كوب عدس أصفر أو أحمر
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كمون
كزبرة
نصف كيلو بامية
حبهان
نصف كوب بصل مفروم
لحمة مكعبات
كوب بطاطس
قرفة
ليمون جاف
مطحون
زيت ذرة كريستال
مقادير للتقلية:
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة نعناع طازج
طريقة عمل طاجن بامية بالعدس واللحم
1/ لعمل طاجن بامية بالعدس واللحم بوصفة الشيف شربينى، البسيطة والموجزة، قومى بتسوية العدس على النار حتى تمام النضج، ثم أضيفى إليه صلصة الطماطم والبهارات مع التقليب الجيد.
2/ قومى بتشويح البصل والثوم مع الزبدة على نار متوسطة، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
3/ أضيفى خليط البصل إلى العدس، واضربيهما فى الخلاط الكهربائى جزئيًّا، ثم أعيديهما إلى النار مرة أخرى، مع إضافة البطاطس والبامية والملح والفلفل والمرق، واتركى الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
4/ لعمل التقلية، قومى بتسخين الزبد فى إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم والنعناع الطازج، وبذلك يصبح لديك طاجن بامية بالعدس واللحم جاهزًا للتقديم، وبالهنا والشفا.