المقادير
كيلو من اللحم المفروم
2بصلة كبيرة
بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود وبهارات خاصة باللحم
قطرات من صلصة التاباسكو الحارة
4فلفل أخضر حار تقطع مستديرات صغيرة
زيت
ملعقتان من معجون الطماطم
2حبة طماطم
مثلثات من الخبز
بقدونس للتجميل
الطريقة
بعد فرم اللحم جيدا يضاف اليه ماء البصل ويتبل بأنواع التوابل جميعها التي ذكرت بالمقادير ويضاف البقدونس ويعجن اللحم جيدا يوضع مغطى في البراد مدة ساعتين حتى يتماسك ثم يشكل على هيئة أصابع حجمها حسب الرغبة ويحمر بالزيت تحميرا عميقا.
الصلصة
يحمر البصل المبشور في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف عليه الطماطم المقطعة مكعبات وحلقات الفلفل الأخضر الحار تتبل الصلصة بملح بسيط ثم يوضع معجون الطماطم وكوب ماء فاتر وتترك محتويات الصلصة حتى تقل نسبة السائل فيها توضع فيها الكفته وتترك على نار هادئة حتى تنضج .
تضع فوقها مثلثات الخبز العربي في صينية في الفرن بعد دهن سطحها بالطماطم ويجمل الطبق بالبقدونس
وصحة وعافية عليكم