المقادير: نصف دجاجة منزوعة العظام ما عدا عظمة الكتف نصف كيلو أرز كوب عصير طماطم بصلة مقطعة شرائح نصف كوب زيت زيتون صنوبر كزبرة خضراء ملح وفلفل الكمية: تكفى ثلاث أشخاص يمكن استبدال الصنوبر بأى نوع من المكسرات الطريقة: لعمل الدجاج المحشو على الطريقة التركية حمرى الأرز تحميرا خفيفا فى ملعقتين من زيت الزيتون، ثم أضيفى إليه نصف كوب من عصير الطماطم مع شرائح البصل والصنوبر والكزبرة الخضراء والفلفل والملح، ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه. يوضع نصف مقدار الأرز فى قلب الدجاجة ولفيها على هيئة اسطوانة، ثم تلف فى ورق معدنى وتسلق لمدة ربع ساعة. تنشل الدجاجة من الورق المعدنى، ثم يوضع الدجاج فى فرن هادئ الحرارة حتى تتماسك مع مراعاة عدم شى الدجاج المحشو على الطريقة التركية حتى لا يجف الحشو بداخله. ثم يخرج الدجاج من الفرن ويقدم بالهنا والشفا. 