المكوّنات :
لتحضير الجمبري:
- 500 غرام جمبري مقشر ومنظف
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ربع كوب لبن زبادي
- ملعقة ونصف صغيرة كاري
- 1 عصير ليمون حامض
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة زعفران
- رشة ملح
لتحضير الريزوتو:
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب ونصف أرز إيطالي
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- رشة ملح
- 3 أكواب ونصف مرق دجاج
طريقة العمل :
1- في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الكاري، الثوم، عصير الليمون الحامض، الملح، البابريكا، والزعفران
وانقعي الجمبري.
2- اخلطي المكونات جيداً حتى يتمازج الجمبري جيداً بالصلصة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة.
3- حمي قدر عميق على نار متوسطة واطهي الجمبري مع الصلصة لمدة دقيقتين من كل جهة ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
4- في نفس القدر الذي يحتوي على بقايا الصلصة، ذوبي الزبدة واضيفي فوقها الأرز واتركيه يتحمص لدقيقة حتى يمتص الصلصة والزبدة.
5- اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز ونكهيه بالملح، حركيه جيداً واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
6- أعيدي الجمبري إلى قدر الأرز، حركي المكونات واتركيها على النار لدقيقتين إضافيتين حتى تسخن.
- إذا كنت من محبي الأطباق الحارة، أضيفي إلى هذا الطبق الصلصة الحارة.
- يمكنك ان تستبدلي الجمبري بالسمك أو بالدجاج