المكوّنات
لتحضير عجينة المطبق:
دقيق - 4 أكواب
بيض مخفوق - 1
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء دافئ - بحسب الحاجة
خميرة ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
جبن شيدر - كوبان
بصل مفروم فرماً ناعماً - كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- أخفقي البيض في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي البيض والملح واخلطي المكوّنات جيّداً.
3- ذوّبي الخميرة في كوب من الماء ثمّ أضيفي المزيج واعجني المكوّنات بيديك.
4- أضيفي ما يكفي من الماء حتى تتشكل لديك عجينة ليّنة.
5- ضعي العجينة في وعاء واتركيها لترتاح جانباً لحوالى ساعة من الوقت.
6- ضعي جبن الشيدر في وعاء وضعي البصل، البقدونس، الفلفل والكمون في وعاءٍ ثانٍ واخلطي جيّداً.
7- إفردي العجينة باستخدام الشوبك وقطّعيها إلى مستطيلات متساوية الحجم.
8- ضعي مستطيلان من العجين بشكلٍ متعاكس ومتلاقٍ بحيث تكون الواحدة عامودية والثانية أفقية.
9- ضعي القليل من خليط البصل والبقدونس في وسط نقطة التقاء العجينتين ثمّ طبقة من الجبن.
10- أغلقي الأطراف على بعضها مع دهن الطرف الأخير بالقليل من الزيت لاغلاق المطبق جيّداً.
11- صفّي المطبّق في صينية فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح
يمكنك شراء عجينة الرقاق جاهزة.
あ