عمل المشاوي بالفرن
المقادير
500 غراميمنعصدر دجاج، مقطع مكعبات
500 غراميمنعلحم مفروم، كفتة
1/2 كوبيمنعبقدونس مفروم
1يمنعبصلة
1 ملعقة كبيرةيمنعلبن
2 ملعقة صغيرهيمنعشطة حارة، تابسكو
1/2 ملعقة صغيرهيمنعفلفل أسود
2 فصيمنعثوم مهروس
4يمنعطماطم
2يمنعبصل
1/4 كوبيمنعزيت زيتون
طريقة التحضير
يقطع الدجاج مكعبات ثم ينقع باللبن، الملح، التابسكو، الفلفل الأسود والثوم المهروس، يترك بالبراد ليلة كاملة.
تخلط اللحمة مع البقدونس والبصلة ونصف ملعقة-صغيرة بهار مشكل ثم تشكل أصابع على أسياخ خشبية يجب استخدام الكفتة بعد تتبيلها مباشرة.
تشبك مكعبات الدجاج على أسياخ الخشب ثم تدهن اللحمة والدجاج بزيت الزيتون دهن خفيف توضع على شبك في صينية .
تقطع البصلتين وحبات الطماطم وتوضع في الصينية، تدهن بالزيت دهن خفيف
تدخل الصينية فرن مدة 40 دقيقة على نار متوسطة، إذا احتاجت المشاوي الى التحمير يشغل الفرن من اعلى وتأخذ المشاوي لون ذهبي، تقدم ساخنة