بفتيك السمك
المقادير
سمك فيليه اي نوع
بقسماط
بهارات السمك ..
ملح شطة
شمار اخضر
بيض للقلي
الطريقة
نقطع السمك مكعبات صغيرة
نبهر السمك بالبهارات المرغوبة
في كيس بلاستيكي نرش شوية بقسماط و نضع قطعة سمك و عليها بقسماط .. و نغطيها بكيس بلاستيك تاني .. نبدا بدق البفتيك بمدق اللحم بالجمهة المسطحة لان السمك رقيق .. و نقلب القطعة اثناء الدق على الجانبين لتتغلف تماما بالقسماط
نجهز كل الكمية و يمكن تجميدها في هذه المرحلة كتجهيز مسبق
للقلي نكسر بيضات حسب الكمية و نضيف قليل من الفلفل الاسود و لا حاجة للملح لان السمك مبهر مسبق .. نغمس قطعة البفتيك في البيض و مباشرة في الزيت المتوسط الحرارة
يقلى ليصبح ذهبي اللون من الجانبين و يخرج في مناديل مطبخ
يقدم بجوار الليمون و المقبلات المرغوبة