السمك المسكوف المشوي في الفرن
المقادير:
المقادير ربع كوب من الخل .
ملعقة كبيرة من الكاري .
زيت زيتون حسب الحاجة .
ملعقة كبيرة من الملح .
سمكة كبيرة .
أربعة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً .
مقادير الصلصة
حبتان من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ، والمفرومة فرماً ناعماً .
ضمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً .
أربعة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً .
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
طريقة التحضير
تنظف السمكة جيداً ويتخلص من قشوره ،
ثم يشق بطن السمك طولياً حتى الوصول إلى الرأس ، وتزال الأحشاء ،
ثم تنظف السمكة بالماء جيداً .
يرش الملح على جانبي السمكة ، ويدعك جيداً ،
ثم توضع السمكة في صينية الفرن المدهونة بالزيت .
يضاف كل من الملح ، والكاري ، والثوم ، والخل إلى السمكة ،
ثم تدخل الصينية في الفرن متوسط الحرارة ،
وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً .
تحضير الصلصة
يوضع البصل ، والثوم ، والبقدونس ، والطماطم في الزيت في مقلاة على النار ،
وتقلب المكونات ،
ثم يضاف معجون الطماطم ،
وتترك الصلصة على النار لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة .
تسكب الصلصة على السمكة عند اقتراب نضجها ،
وتفرد جيداً عليها ،
ثم تعاد الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق .
تخرج صينية السمك من الفرن .
يوضع سمكة المسكوف في طبق التقديم
وتقدم إلى جانب طبق الأرز بالشعيرية .
والف هنا وشفا وبالعافية على قلوبكم
 |
|
|
|