شبكة همس الشوق - ارز على دجاج لبناني

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...4f679f5956.jpg

المكوّنات
• أرز أميركي حبّة طويلة مغسول - كوبان

• لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 400 غرام

• فلفل حلو - رشّة

• قرفة مطحونة - رشّة

• زيت نباتي - ثلث كوب

• ملح - بحسب الرغبة

• للدجاج المسلوق:

• دجاج كامل، منظّف - 2 كيلوغرام

• قرفة - عودان

• ورق غار - 4

• بصل صغير الحجم، مقطّع إلى 4 أرباع - 1

• قرفة مطحونة - رشة

• فلفل حلو - بحسب الرغبة

• ملح - بحسب الرغبة

• للتزيين:

• لوز مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوب

• صنوبر مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوب

نصائح
- أطيب اكلة رز على دجاج من إيدين الماما :)
- طبق مغذي ومفيد لما يحتويه من فيتامينات ومعادن. إنّه طبق من المطبخ اللبناني، جرّبوا وصفات لبنانية أخرى مثل ملوخية بالدجاج وكوسا أبلما مع الأرز المفلفل.

طريقة العمل
1- لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر ثانية واتركيها حتى تغلي.
2- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر الاولى، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.
3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.
4- سخّني الزيت في قدر على النار. عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة.
5- اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج. أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.
6- للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر.