المكوّنات
• أرز أميركي حبّة طويلة مغسول - كوبان
• لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 400 غرام
• فلفل حلو - رشّة
• قرفة مطحونة - رشّة
• زيت نباتي - ثلث كوب
• ملح - بحسب الرغبة
• للدجاج المسلوق:
• دجاج كامل، منظّف - 2 كيلوغرام
• قرفة - عودان
• ورق غار - 4
• بصل صغير الحجم، مقطّع إلى 4 أرباع - 1
• قرفة مطحونة - رشة
• فلفل حلو - بحسب الرغبة
• ملح - بحسب الرغبة
• للتزيين:
• لوز مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوب
• صنوبر مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوب
نصائح
- أطيب اكلة رز على دجاج من إيدين الماما :)
- طبق مغذي ومفيد لما يحتويه من فيتامينات ومعادن. إنّه طبق من المطبخ اللبناني، جرّبوا وصفات لبنانية أخرى مثل ملوخية بالدجاج وكوسا أبلما مع الأرز المفلفل.
طريقة العمل
1- لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر ثانية واتركيها حتى تغلي.
2- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر الاولى، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.
3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.
4- سخّني الزيت في قدر على النار. عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة.
5- اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج. أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.
6- للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر.
عضويتي
ارز على دجاج لبناني 
العرض العادي
