كيك البريجاديرو

#1 11 - 4 - 2025, 08:51 PM

كيك البريجاديرو

المقادير
- البيض : 4 حبات
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- دقيق : كوب
- ملح : رشّة
- الشوكولاتة : كوب ونصف (مسحوق)
- ماء ساخن : نصف كوب
- مستخلص الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- حليب مكثف محلى : علبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريمة : 2 ملعقة كبيرة (تحتوي على 25ظھ دهون)
- رقائق الشوكولاته : 2 كوب
طريقة التحضير
افصلي بياض البيض عن صفاره، وضعي البياض في وعاء، والصفار في وعاء آخر.
اخفقي الصفار مع السكر والزيت النباتي حتى تمام التجانس.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح وكوب من مسحوق الشوكولاتة.
أضيفي الماء وخليط الدقيق بالتناوب فوق مزيج صفار البيض مع الخفق جيداً، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا.
اخفقي بياض البيض جيداً.
أضيفي البيكنج باودر وبياض البيض برفق فوق خليط الصفار مع الخفق حتى تمام التجانس.
بطّني صينية فرن دائرية الشكل بورقة الزبدة، وادهنيها بالقليل من الزيت، ورشي الجوانب بالدقيق، ثم صبّي بها خليط الكيك وساوي سطحه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
قطعي الكيكة إلى نصفين أفقياً باستخدام سكين حاد.
لتحضير الصوص: في قدر صغير على النار، اخلطي الحليب المكثف مع نصف كوب من مسحوق الشوكولاتة والزبدة حتى يتجانس المزيج.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الكريمة مباشرة، ثم قلّبي برفق لتحافظي على حرارة الصوص.
احشي الكيكة بنصف كمية الصوص، وادهني الوجه بالنصف الآخر، ثم زيّني البريجاديرو برقائق الشوكولاتة، وقدميها.