كبه لبنيه على الطريقه اللبنانيه

#1 28 - 3 - 2012, 07:54 PM

الكمية: 6 أشخاص

كبه لبنيه على الطريقه اللبنانيه ، طريقة تحضير الكبه اللبنيه ، طبخات لبنانيه 2012

المقادير:

كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز)

نصف كوب أرز مصري
ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة)
5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة
3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة
باقة كزبرة طازجة مفرومة
2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة أو زبدة مذوبة

التحضير:

يغسل الأرز ويسلق في مرقة اللحم أو الدجاج حتى يطرى تماماً ويكاد ينهرس.

يذوب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء ويضاف إلى مزيج الأرز.
يهرس الأرز في خلاط الطعام ليصبح قشدياً وناعماً.
يخلط الأرز مع اللبن ويطهى على النار مع التحريك للحصول على
حساء مغلي. إذا كان الحساء سميكاً جداً، يمكن إضافة المزيد من
المرقة إليه.
تذوب الزبدة أو السمنة ويقلى فيها الثوم المهروس ليصبح
شاحباً. تضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ويسكب
الخليط فوراً فوق حساء اللبنية.
تضاف أقراص الكبة المحضرة إلى حساء اللبنية مع
التحريك المستمر حتى تنضج أقراص الكبة.
تقدم اللبنية مع الأرز المسلوق.

تحضير الكبة:

كيلوغرام لحم غنم أو بقر مدقوق خاص بالكبة

4 أكواب برغل أبيض أو أسمر ناعم
كوب سميد خشن
بصلة صغيرة مبروشة
ملح ورشة بهار أبيض
ماء لدعك الكبة

الحشوة:

كيلوغرام لحمة مدهنة قليلاً (حسب الرغبة)، مفرومة وسطاً

4 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
3 إلى 4 ملاعق طعام سمنة أو زبدة أو سمنة نباتية
ملح وملعقة صغيرة بهار حلو
نصف ملعقة صغيرة قرفة
كوب إلى كوب ونصف جوز مفروم وسطاً أو صنوبر مقلي

تحضير الحشوة:

تسخن السمنة ويقلى فيها البصل ليذبل ويطرى. يضاف

اللحم المفروم والملح ويتابع القلي مع التحريك المستمر
حتى يتبخر كل الماء من القدر وينضج اللحم.
تطفأ النار ويضاف البهار الحلو والقرفة والجوز أو
الصنوبر المقلي إلى الحشوة. تترك الحشوة لتبرد تماماً،
علماً أنه يمكن تحضيرها قبل يوم أو اثنين أو ثلاثة أيام
مسبقاً. كما يمكن حفظ الحشوة في قسم التجليد من
الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.

تحضير أقراص الكبة:

يغسل البرغل ويصفى. يضاف إليه اللحم والبصل

المبروش والملح والسميد. تدعك الكبة جيداً ويضاف
إليها المزيد من الماء عند الحاجة لتصبح دبقة.
تُقرّص الكبة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز ثم
تحشى بالحشوة وتختم وتستعمل في وصفة الكبة اللبنية.
وإذا أردت تحضير أقراص الكبة مسبقاً، يستحسن سلقها
في 3 إلى 4 أكواب من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من
الملح حتى تجمد، ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع في
مصفاة لتبرد تماماً. يمكن حينها حفظها في الثلاجة أو
قسم التجليد من الثلاجة لاستعمالها لاحقاً

الموضوع الأصلي : كبه لبنيه على الطريقه اللبنانيه || الكاتب : فتى الاحزااان || المصدر : شبكة همس الشوق

28 - 3 - 2012, 08:01 PM

تسلم الايادي
ع النقل
وماننحرم من جديدك
وابداعك

تقديري لك

29 - 3 - 2012, 07:07 PM

عواافي فتى على الوصصفه
مننحرم هالتميز
لاعدمناك

29 - 3 - 2012, 08:09 PM

يعطييييك العافية

تقبل مروري

30 - 3 - 2012, 06:10 AM

يميييييييييييي
ميرسي ع هييييييك وصفة
تقبل طلتي

30 - 3 - 2012, 11:51 PM

لذيذة تسلم الايادي

31 - 3 - 2012, 03:41 PM

يسسلمك ربي يالغلاااا

اسعدني حضورك هــنــأأ

(( الـــح ـــلم الـــوردي ))

31 - 3 - 2012, 03:42 PM

اسسعدني مرورك هــنـــأأاا

ربي يعاافيك عل المرور

(( نظرهـ خجولهـ ))

31 - 3 - 2012, 03:51 PM

ربي يعاافيك يالغالي

نورني دووم لا هنت

(( عيون الظلام ))

31 - 3 - 2012, 03:52 PM

اسعدني حضورك يالغلااا

وسويها يلااا وعزميني ههههه

(( مــلآمـح خ ــجل ))

المواضيع المتشابهه لموضوع: كبه لبنيه على الطريقه اللبنانيه لموضوع: كبه لبنيه على الطريقه اللبنانيه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الفيه متوجه بالتميز والعطاء مرصعه بالالماس	حنين الأشواق	همس للتهاني و اهداءات	3	12 - 9 - 2021 06:21 AM
كنده علوش الدراما اللبنانيه بد ت تعود بقوه فى الاونه ال خير	نظرة عين	همس للاخبار الفنية العربية والعالمية وصور المشاهير	4	16 - 7 - 2015 11:11 PM
شكشوكه بيض على الطريقه اللبنانيه	نظرة عين	همس مقاطع اليوتبوب حواء	4	23 - 12 - 2014 09:07 PM
شاب سعودي يشرح طريقة عمل خبز الصاج باللهجه اللبنانيه مضحك	جروح الم	همس الشعر و الشيلات الصوتيه	3	12 - 7 - 2014 04:18 PM
صور اللبنانيه يارا خورى2012- اجددصور اللبنانيه المثيرة يارا خورى	طالع نازل	همس للاخبار الفنية العربية والعالمية وصور المشاهير	4	14 - 4 - 2012 07:03 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع