المقادير:


دجاجة متوسطة مقطعة إلى 8 قطع.


ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.


مكونات الطبقة الخارجية:


1/2 فنجان بقسماط.


1/2 فنجان دقيق ذرة.


1/3 فنجان جبن بارميزان أو رومي مبشورة ناعم.


4 ملاعق صغيرة ريحان مجفف.


3/4 ملعقة بودرة ثوم.


1/2 ملعقة ملح.


1/2 ملعقة بودرة بصل.


1/2 ملعقة زعتر.


مكونات التتبيلة:


1/2 فنجان لبن رائب.


ملعقة كبيرة خل.


1/4 ملعقة ملح.


1/2 ملعقة كركم.


1/2 ملعقة زعتر.


1/4 ملعقة زنجبيل.


الطريقة:

• تخلط مكونات التتبيلة في إناء عميق، ويوضع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويمكن تركها يوم كامل.

• تخلط مكونات الطبقة الخارجية جيداً. وتغمس قطع الدجاج فيها وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

• تدهن الصينية بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة وترص قطع الدجاج فيها.

• ترش قطع الدجاج بملعقة الزبدة ثم تُطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

• تقدم قطع الدجاج المقرمش مع البطاطس والكاتشب أو حسب الرغبة.

الموضوع الأصلي : قطع الدجاج المقرمش بدون قلي صحي وخفيف || الكاتب : سمراء الرافدين || المصدر : شبكة همس الشوق